тваринництво, з них: молоко м'ясо КРС26800 1981,3 24818,7 16993,3 +7425,425555 1619,3 23935,7 14642 9293,71245 362883 2351, 3 - 1868,3104,9 122,4 103,7 116 79,92008 Всього по господарству в т. ч. рослинництво тваринництво з них: молоко м'ясо КРС28332 3231 25101 18826 627 525 386 2203,9 23182,1 15452,9 7730,12946 1028 1918,9 3374 - 1455,1111,6 146,7 108,2 121, 8 81,12009 Всього по господарству в т. ч. рослинництво тваринництво з них: молоко м'ясо КРС33614 2796,3 30817,7 22142,7 867533161 2611,4 30549 19146 11403453 184,9 268,3 2996,7 - 2728101,3 107 101,2 115,6 76
Виходячи з даних таблиці 12, можна зробити висновок, що господарство рентабельно в галузі рослинництва і молочного скотарства. Собівартість зростає за три роки на 30%. Це пов'язано з підвищенням ціни на електроенергію, підвищення витрат праці у виробництві, зниження врожаю. Спостерігається і зростання виручки за досліджуваний період на 25%, що пов'язано збільшенням обсягу виробництва, збільшенням ціни на продукцію. М'ясне тваринництво несе збитки протягом усього періоду часу. Причиною цьому служить зниження поголів'я тварин, продуктивності тварин, підвищенням вартості кормів, зниження середньодобового приросту. Підвищення рентабельності виробництва можна досягти зниженням матеріально-грошових витрат, при збільшенні обсягів і якості продукції.
2.2 Коротка характеристика ВАТ «Чаришского МСЗ»
ВАТ «Чаришского МСЗ» знаходиться в с. Чаришське, вул. Паркова 7. Основний виробничий корпус - одноповерхова будівля, стіни - кам'яні, перекриття - бетонні, покрівля - шифер, підлоги - плитка кислототривка. Загальна площа 1565,7 кв. м., у тому числі: сирцех - 270 кв.м., олійниця - 61 кв.м., лабораторія - 29 кв.м., прессцех - 52 кв.м., приймальня маслоцеха - 56 кв.м., суцільномолочний цех- 65 кв.м., солільний відділення - 293 кв.м., мийна сирів - 206 кв.м., камери дозрівання - 206, 206, 151 кв.м., коридор - 29 кв. м.
Асортимент виробленої продукції представлений в таблиці 13.
Таблиця 13. Асортимент вироблюваної продукції
НаіменованіеМассовая частка жиру,% 2007 р., т2008 р., ТЗА 5 міс. 2009, тСир «Радонезький» +5011112843,5 «Голландський» +4519521248,5 «Костромський» +4514313815,4 «Російський» 506,922,38,9 «Гауда-Преміум» 8,97,41,7 «Пошехонський» 45501615 «Кумир» 5002,24,4 для плавленія8, 16,10,89 разом сиров522, 9532138,2 масло «Селянське» 72,54753,134 молоко пітьевое2, 731,53214,1 сметана158, 810,43,8
Спеціалізація підприємства - сири сичужні, масло, молоко питне.
Виробництво готової продукції розглядається як безперервний технологічний потік, що представляє собою сукупність процесів, який складається з основного, допоміжного, обслуговуючого виробництва. Основне виробництво включає в себе переробку сировини, що надійшла в готову продукцію.
Завданням допоміжного виробництва є технологічне обслуговування основного виробництва: здійснювати ремонт основних засобів, забезпечувати енергією, інструментами та іншим.
В обслуговуючому виробництві входить приймання, зберігання сировини та готової продукції, допоміжних матеріалів, палива.
Таблиця 14. Постачальники молока на «Чаришского МСЗ»
Наіменованіе2007г, т2008г, ТЗА 5 ...
