+ п.4) 14417,22 144172,2
У штатному розкладі виділений управлінський персонал цеху, основних технологічних робочих та інший виробничий (цехової) персонал.
Таблиця 4.3 Г - Розрахунок матеріальних витрат на виробництво хліба раменського, масою 0,5 кг
НаіменованіеНорма витрати на 1 т в натуральному вираж.Оптовая ціна за тонну, тис. руб. (без ПДВ) Витрати матеріальних ресурсовна 1 т, руб. коп. на ПП, тис. руб.1 СИРОВИНА-Борошно пшеничне вищий сорт, кг720,516,712032,35120323,5-Дріжджі пресовані, кг14,410,4149,761497,6-Сіль поварена, кг10,812,6136,081360,8-Маргарін столовий, кг14,456,7816,488164,8-Цукор - пісок, кг14,421,5309,63096,0-Вода, кг229,10,0122,7527,5ІТОГО СИРОВИНИ, кг1003,6-13447,02134470,22 ВТРАТИ СИРОВИНИ (по борошну), кг3,6-60,12601,2ВСЕГО СИРОВИНИ І МАТЕРІАЛІВ БЕЗ ВІДХОДІВ, кг1000-13386,9133869,03 ДОПОМІЖНІ матеріали-вода технічна, м 3 2,30,0492,0920,0- засоби дезінфекції та санобробки, кг1,57,611,4114,0ІТОГО ДОПОМІЖНИХ МАТЕРІАЛОВ7,64103,41034,04 ТЕР-теплоенергія, Гкал/ч0,0421,042,0420,0-електроенергія, кВт/ч2800,0035980,09800,0- газ природний, м 3 380,00462175,61756,0ІТОГО ТЕР1197,611976,0ВСЕГО МАТЕРІАЛЬНИХ ВИТРАТ (п.1-п.2 + п.3 + п.4) 14687,9 146879,0
До складу непрямих витрат з обслуговування та управління виробництвом включають загальновиробничі, загальногосподарські (управлінські) і комерційні (збутові) витрата організації. Непрямі витрати також називають умовно-постійними, так на їх величину мало впливають зміни в натуральних обсягах виробництва основного виду продукції.
Таблиця 4.4 - Розрахунок чисельності і фонду оплати праці по цеху
ПрофессіяТаріфний разрядЧіслен. в зміну, чел.Чіслен. на добу, чел.Таріфн. оклад 1 працівника в місяць, тис. руб.Сумма зарплати всіх работніковза місяць, тис. руб.за рік, тис. руб. Адміністративно - управлінський персонал цехаНачальнік цеха1145,045,0540,0Гл.технолог1140,040,0480,0Сменний технолог1335,0105,01260,0Заведующій лабораторіей1140,040,0480,0ІТОГО АУП цеха46230,02760,0Основние виробничі робітники цехаПекарьIV41225,0300,03600,0ПекарьV41228,0336,04032,0Тестомес2624,0156,01872,0ИТОГО виробничих рабочіх1030822,09504,0ПРОЧІЙ цехів ПЕРСОНАЛСлесарь-ремонтник1323,069,0828,0Электрик1320,060,0720,0Лаборант2618,0108,01296,0Уборщица1110,010,0120,0Разнорабочие41218,0216,02592,0ИТОГО іншого персонала925463,04836,0ВСЕГО ПО ЦЕХУ2361326,01515,016260,0
Розподіл зарплати робітників:
/47300=200,93 руб/т
Зарплата робітників, зайнятих виготовленням хліба білого формового:
, 93 х 17 300=3013,95 тис. руб.
Зарплата робітників, зайнятих виготовленням батонів нарізних:
, 93 х 10 000=2009,3 тис. руб.
Зарплата робітників, зайнятих виготовленням хліба громадянського:
, 93 х 10 000=2009,3 тис. руб.
Зарплата робітників, зайнятих виготовленням хліба раменського:
, 93 х 10 000=2009,3 тис. руб
Змета загальновиробничих витрат включає всі витрати по обслуговуванню основного виробництва.
До складу загальногосподарських витрат включають адміністративно - управлінські витрати підприємства. Загальногосподарські витрати не розраховуються, якщо виконується наукова робота.
Комерційні - це витрати організації, пов'язані зі збутом готової продукції.
Для спрощення розрахунків всі непрямі витрати допускається об'єднати, виділивши в їх складі наступні важливі групи статей:
амортизацію основних засобів і нематеріальних активів;
фонд оплати праці адміністративно-управлінського та іншого персоналу, що не зайнятого безпосередньо виробництвом готової продукції;
нарахування на оплату праці адміністративно-управлінського та іншого персоналу відповідно встановленими законодавчо ставками;
інші непрямі витрати з управління та обслуговування виробництва.
Сума непрямих витрат формується в цілому по підприємству, незалежно від обсягів переробки або зберігання сировини. Процес зберігання та/або переробки рослинної сировини відноситься до категорії матеріаломістких виробництв. Це означає, що в складі повної собівартості готової продукції частка прямих витрат (матеріальних і заробітної плати з нарахуваннями основних технологічних робітників) може досягати 70%. Отже, загальна сума непрямих витрат планується на рівні 30% від суми прямих витрат на виробництво.
Розрахунок величини непрямих витрат за планом на рік здійснюють у таблиці 4.5. Вихідні дані для розрахунків беруться з таблиць 4.3 та 4.4.
...
