ії спостерігається нестійкий стан і на початку, і в кінці аналізованого періоду. У цій ситуації необхідна оптимізація структури пасивів. Фінансова стійкість може бути відновлена ​​шляхом обгрунтованого зниження запасів і витрат шляхом зниження норм запасів товарів і матеріалів, а те, що вони явно завищені (особливо наприкінці періоду), це показав коефіцієнт маневреності функціонуючого капіталу.
2.3 Розробка пропозицій щодо підвищення ефективності діяльності підприємства та визначення їх ефективності
Проведені дослідження галузевої специфіки та факторів, що впливають на ліквідність, рентабельність, оборотність, фінансову стійкість у вузькому сенсі, дозволили розробити пропозиції щодо вдосконаленню існуючих та розробці нових методів з управління ліквідністю, рентабельністю, оборотністю і фінансовою стійкістю в вузькому сенсі:
1. Розроблено пропозиції з побудови ефективних систем управління запасами, засновані на оптимальному розмірі замовлення з встановленою періодичністю та в розрахунку на кожен місяць року. Пропозиції з побудови ефективних систем управління запасами, були розроблені для підприємств ресторанно-готельного бізнесу, які мають дворівневу складську систему: розподільний центр або центральний склад - Це основний склад компанії (1 рівень), що постачає всі її відділення основні склади та магазини (2 рівень). Залежно від того, на який склад проводиться замовлення, розраховується оптимальний розмір замовлення. p> Модель оптимального розміру замовлення на основі встановленої періодичності заснована на виявленої закономірності, що в роздрібних магазинах структура продажів припадають на кожен день тижня повторюється. Отже, можна зробити висновок, що частка продажів кожного місяця у році також однакова. До того ж від пори року залежить обсяг продажів того чи іншого продукту. Отже, на кожен конкретний місяць і день тижня необхідний свій оптимальний обсяг замовлення і запасу. На основі цього ми запропонували використовувати коригуючі коефіцієнти, які показують частку кожного дня тижня, місяця в загальній структурі продажів за аналогічний період. Щоб розрахувати, оптимальний обсяг замовлення необхідно середньорічний обсяг продажів у натуральних одиницях скоригувати на коригувальний коефіцієнт місяці, суму коригуючих коефіцієнтів днів тижня і розділити даний твір на кількість даних днів тижня у місяці (наприклад, кількість понеділків). Було визначено, що страховий запас на складах 1 рівня не потрібно, тому що вже існує певний резерв товару на складах 2 рівня. Навіть якщо товар закінчився на центральному складі, це не означає, що продажу даного товару припинилися, так як цей товар ще є на складах 2 рівні. Таким чином, резервний запас - це запас товарів на складах 2 рівня. Резервний запас відрізняється від страхового запасу тим, що його рівень постійно змінюється. Страховий же запас увазі зниження рівня запасу в рідкісних випадках. Величина страхового запасу визначається:
1. у вигляді відсотка від попиту під час виконання замовлення;
2. на основі денного споживання;
3. експертним шляхом;
4. на основі середнього відхилення. p> Підтримання страхового запасу якого товару вимагає певних витрат. Для деяких товарів надається страховим запасом гарантія не варто цих витрат. До таких товарів належать товари з невеликими термінами зберігання, елітна продукція високою вартістю і низькою оборотністю (залежно від специфіки магазину). p> Подану модель необхідно застосовувати в тих випадках, коли ми точно знаємо, що поставка відбувається кілька разів на тиждень або місяць по певних днях. У даній системі замовлення робляться в строго певний час. Обсяг замовлення розраховується за умови стабільності системи. У разі виникнення відхилень в роботі системи, наприклад затримці в поставки наступний розмір замовлення коригується. Модель з встановленою періодичністю заказу товарів не вимагає регулярного контролю кількості запасу, враховує сезонні коливання продажів, проста і зрозуміла. На практиці використання даної моделі ефективно, якщо відсутня систематичні збої в постачанні і реалізації товарів.
Методика розрахунку оптимального розміру замовлення в розрахунку на кожен місяць року доповнено визначенням коректувальних коефіцієнтів місяця. При використанні даної методики оформлення замовлення проводиться при досягненні запасом порогового рівня. Величина порогового рівня залежить від того на склад першого або другого рівня відбувається замовлення. При замовленні на склад 1 рівня страховий запас не потрібно. p> Недоліком даної моделі управління запасами є постійний облік запасів на складі. У разі значних коливань попиту і систематичних перебої у поставках, найбільш ефективною є модель оптимального розміру замовлення в розрахунку на кожен місяць року. Треба відзначити, що при використанні даної моделі управління запасами їх загальний рівень трохи вище. Однак, використання даної системи дозволяє уникнути збоїв у реалізаці...
