"justify"> картопля = 3 V кулінарний жир = 3 моркву = 3 V бульйон = 3 цибуля ріпчаста = 3
? = 1,39 м 3
2) Коефіцієнт заповнюваності:
* 0,85 = 34 дм 3
3) Кількість порцій:
Коеф.заполн. /? обсягу = 34/1, 39 = 24,5 порцій
4) Продукти завантажуються в котел:
Кількість порцій * V
Капуста 24,5 * 0,227 = 5,56
Картопля 24,5 * 0,177 = 4,33
Морква 24,5 * 0,045 = 1,10
Петрушка 24,5 * 0,014 = 0,34
Цибуля ріпчаста 24,5 * 0,053 = 1,29
Кулінарний жир 24,5 * 0,021 = 0,51
Бульйон 24,5 * 0,853 = 20,8
? продуктів завантажена в котел = 33,93
В
Приймаються = 5-7%
Кількість испарившийся рідини * тривалість варіння
, 05 * 2ч = 10% = 0,1
, 1 * 33,93 = 3,39 -
Розраховуємо Q 1 для нестаціонарного режиму:
1 = 19871,981 +7627,5 = 27499,481 кДж
Розраховуємо Q 1 для стаціонарного режиму:
1 / = 2250 * 3,39 = 7627,5 кДж
Розрахунок корисно використовуваного тепла наведені у додатку А, таблиці 1
Втрати тепла в навколишнє середовище зовнішніми огородженнями апарату Q 5 , кДж
В В
Де n - кількість елементів огорожі котла (бічні стінки, постамент, кришка)
Для ко...
