Результати біохімічних аналізів плодів томатів показали, що різні дози Mg2 + і NO3-не чинили значного впливу на вміст сухої речовини, суми цукрів і аскорбінової кислоти, проте зміни все ж відзначені.
Вміст сухої речовини в плодах томатів коливалося залежно від варіанту в межах 5,52-6,69%. Найбільш високе його накопичення відзначено у варіантах досвіду при збільшенні дози Mg2 + і при зменшенні дози NO3-.
Підвищення дози як Mg2 + так і NO3-сприятливо вплинуло на накопичення в плодах цукру. Найбільш високі показники його змісту (3,53-3,78%). У порівнянні з контролем збільшення вмісту цукру склало 0,18-0,27%.
При збільшенні дози Mg2 + вміст вітаміну С в плодах було вище контролю на 0,63 мг%. При зниженні дози магнію в суміші втрати вітаміну С склали 0,2 мг%, що говорить про те, що продуктивність фотосинтезу при нестачі цього елемента живлення зменшується. У досвіді при зменшеній і при підвищеній дозі NO3-в плодах томатів накопичувалося менше вітаміну С в порівнянні з контролем на 0,62-0,77 мг%. Це підтверджує те, що як недолік, так і надлишок азоту в живильному розчині негативно позначаються на рослинах.
Зміна умов харчування незалежно від елемента і дози не викликало істотного підвищення вмісту нітратів у продукції (рис. 14). Навіть при самій високій концентрації нітратів в плодах (21,9 мг%) ця величина нижче ГДК в 6,8 рази.
* Примітка - відповідно до постанови Головного державного санітарного лікаря РФ від 14 листопада 2001 року № 36 «Про введення в дію санітарних правил»
Малюнок 14 - Вплив зміни концентрації елементів живлення в розчині на накопичення нітратів у плодах томатів (мг/100 г)
Таким чином, аналіз даних дослідів і лабораторних досліджень показує, що для отримання максимальної продуктивності томатів з гарною якістю плодів при вирощуванні в умовах захищеного грунту оптимальні дози елементів живлення можуть регулюватися. Коригування концентрації елементів в живильному розчині дозволить не тільки підвищити їх окупність, а й знизити витрати на отримання одиниці врожаю.
6. ЕКОНОМІЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИРОБНИЦТВА томатів у захищеному грунті
Економічну ефективність оптимізації живильного розчину оцінювали за такими показниками: рівнем врожайності товарної продукції, її собівартості, продуктивності праці, рівнем рентабельності виробництва свіжих овочів.
Розрахунки основних економічних показників для порівнюваних поживних розчинів наведені в таблиці 7.
Таблиця 7 - Економічна ефективність оптимізації живильного розчину в технології вирощування томата F1 Маліка
№ ПоказателіконтрольMg2 + 2.5 мМоль/лMg2 + 2.9 мМоль/лNO3- 15 мМоль/лNO3- 18 мМоль/л1Урожайность з 1 м2, кг28, 326,529,825,626,72 Грошова виручка з 1 м2, руб.198118552086179218693Производственные витрати на 1 м2, руб.920, 6915,9921,0916,1917,84 Собівартість продукції 1 кг, руб.32, 534,630,935,834,375 Прибуток на 1м2, руб.106093911658769516Уровень рентабельності,% 115,0103,0126,095,6103,6
При використання живильного розчину з підвищеним вмістом магнію (Mg2 + 2.9 ммоль / л) врожайність томата в порівнянні з контролем збільшилася на 1,5 кг/м2. Завдяки цьому на 105 руб. зросла і грошова виручка.
