Вилягати В. І., Широков Е. П. «Зберігання та переробка плодів і овочів», Москва: Агропрміздат, 1990, 302с.
. Леоненко І. І. «Плодоовочівництво», навчальний посібник для технікумів, Москва, 1992, 290С.
3. ГОСТ 8756.1-79. Продукти харчові консервовані. Методи визначення органолептичних показників, маси нетто і масової частки складових частин.- М.: Держстандарт Росії, 1979. - 12 с.;
. ГОСТ Р 51434 Соки фруктові та овочеві. Метод визначення титруемой кислотності.- М.: Держстандарт Росії, 19 с.;
. ГОСТ Р 51433. Соки фруктові та овочеві. Метод визначення вмісту розчинних сухих речовин рефрактометром.- М.: Держстандарт Росії, 6 с.;
6. ГОСТ Р 52185-2003. Соки фруктові концентровані. ТУ.- М.: Держстандарт Росії, 2003. - 13 с.;
7. Дубцов Г.Г. Товарознавство харчових продуктів.- М.: «Академія», 2006. 264 с.;
. ГОСТ Р 52186-2003. Соки фруктові відновлені. ТУ.- М.: Держстандарт Росії, 2003. - 13 с.;
9. Довідник. Хімічний склад харчових продуктів.- С. 236 - 240;
. Загальна технологія харчових виробництв / Под ред. А. П. Ковальської.- М.: Колос 1993-384 с.
11. Самсонова А. Н. Фруктові та овочеві соки
. Технологія консервованих плодів і овочів. А. Ф. Фан-Юнг, Б. Л. ФЛАУ менбаум, А. К. Ізотов - М.: Харчова пром-сть
. Рогачов В.І. Довідник технолога плодоовочевого консервного виробництва.
14. Інтерні ресурс: znaytovars/Ispolzovanie_otxodov_plodov_i.html
. Інтернет ресурс: revolution.allbestmanufacture/00027496_0.html
