н.
Для підвищення прибутку на підприємстві повинні передбачатися планові заходи щодо її збільшення. У загальному плані ці заходи можуть бути наступного характеру:
збільшення випуску послуг;
покращення якості послуг;
продаж зайвого устаткування та іншого майна або здача його в оренду;
зниження собівартості послуг;
розширення ринку продажів послуг та ін.
З цього переліку заходів випливає, що вони тісно пов'язані з іншими заходами на підприємстві, спрямованими на зниження витрат, поліпшення якості послуг.
Істотним резервом збільшення доходів підприємства є підвищення якості послуг в результаті проведених заходів, зміни технологій послуг.
Діяльність пансіонату в умовах ринкових відносин вимагає нових підходів до вирішення головного завдання підприємництва - отримання доходів. Українське законодавство перебуває на початкових етапах свого становлення, відкриває все нові можливості для розширення різноманітних видів господарської діяльності: у виробництві та реалізації послуг, надання послуг та виконання робіт.
В умовах, коли самими витратами підприємство може управляти, в основному тільки витрата їх кількості, а ціна на кожен ресурс практично некерована, а в умовах не сповільнюється інфляції і безконтрольності, підприємство вкрай обмежена у можливості знижувати виробничі витрати , домагаючись таким шляхом збільшення доходів. Тому, тут виникає необхідність переоцінки інших якісних характеристик, що впливають на збільшення доходів підприємства.
Висновок
За час проходження переддипломної практики в пансіонаті Море raquo ;, проведено ознайомлення з історією підприємства, його основними цілями, задачами і стратегією на майбутні періоди, з корпоративною і організаційною культурою всередині колективу, з його основними і другорядними видами діяльності, важливою документацією, способами роботи з партнерами і постачальниками. Також мною було отримано більш детальне уявлення про роботу всіх структурних підрозділів пансіонату, в тому числі і бухгалтерії.
Люди, є свого роду частиною послуг, пропонованого готельної індустрією і туризмом, оцінюють запропоновані ним послуги по стилю спілкування з ними по телефону і при особистому контакті, по тому, як їх вітають і вирішують їхні проблеми. У цих умовах знання розвитку галузі туризму та готельного господарства стає необхідним будь-якому менеджеру знати фактори успіху бізнесу.
Виділяють наступні фактори стратегічного успіху:
а) кількість послуг або послуги;
б) рівень цін на аналогічні товари та послуги;
в) рівень та якість сервісу;
г) більш повне і глибоке пізнання потреб покупців.
Склад і структура стратегічних чинників конкурентоспроможності фірми зумовлюються належністю до певного ринкового сегменту. Результатом цього етапу є обгрунтовані переліки факторів, що забезпечують відповідність параметрів потенціалу підприємства (сильних сторін) виявленим можливостям навколишнього підприємство середовища (ринкових шансів).
У ході підготовки дипломної практики в ній були поставлені і вирішені наступні завдання:
визначено форми і методи аналізу внутрішнього і зовнішнього середовища підприємства;
проведено аналіз господарської діяльності підприємства і встановлені його основні можливості і загрози;
виявлені основні недоліки і достоїнства надаються;
І в цілому діяльність підприємства можна вважати успішною, незважаючи на залежність готельного бізнесу від загальної економічної ситуації в країні, від рівня доходів населення і від розвитку в'їзного та внутрішнього туризму.
Пройшовши переддипломну практику в пансіонаті Море я необхідно дати кілька рекомендацій даному підприємству. Здійснювати:
безпосередній і тісний зв'язок з досягнутими успіхами в роботі у вигляді процентної ставки від кількості продажів (виручки) бонус до заробітної плати;
заздалегідь узгоджені принципи, винагороди за перевиконання плану, внесені в систему бухгалтерського обліку (премії);
відсутність стелі для премій, заснованих на участі в прибутках;
відповідність зарплати реальному внеску співробітника в успіху пансіонату і розумним життєвим витратам;
рейтинг роботи; вибір кращого співробітника місяця з кожного підрозділу (кращий офіціант, кращий кухар і т.д.), почесна дошка;
кожна премі...
