0,3
1
0,35
Сепарація
0,05
1
0,05
Ванни пастеризаційно
0,5
1
0,5
1
0,5
Пресування
0,25
1
0,25
1
1,45
Охолодження
0,3
4
1,2
Фасовка
2
6
12
12
1
РАЗОМ
3,5
16
14,5
16
0,91
Робочі для перевезення сировини
2
2,4
3
0,8
Всього
16,9
19
0,89
В
Розрахунок продуктивності обладнання, які входять в проектовану потокову лінію, проводиться з урахуванням його конструктивних особливостей.
Змінна продуктивність технологічного устаткування безперервної дії (Розфасовувальні автомати, сушильні установки та ін) визначається з твори його годинної продуктивності у тоннах (П год ) і часу роботи в зміну (Т р ) за формулою:
П см = П год х Т р х К п х n o ,
де n o - кількість устаткування.
Змінна продуктивність обладнання періодичної дії (ванни, резервуари і ін) розраховується виходячи з ємності обладнання (Е про ), ступеня його завантаження (К заг = 0,90/0,95), тривалості виробничого циклу (Т ц ) і часу роботи в зміну (Т р ) за формулою:
П см = Е про х К заг х (Т р /Т ц ) х К п х n o ,
Змінна виробнича потужність проектованої ділянки визначається змінною продуктивністю ведучого обладнання (з урахуванням його кількості).
М см = П см.вед = 5,61 т
Річна потужність ділянки ра ссчітивается як добуток змінної потужності на кількість змін роботи на рік (К см ):
М г = М см х До см = 5,61 х ​​500 = 2805 (т)
Для характеристики проектованого рівня організації виробничого процесу визначаються наступні показники: коефіцієнти пропорційності процесу, завантаження обладнання, використання потужності, тривалість виробничого циклу і коефіцієнт паралельності процесу.
Коефіцієнти пропорційності (К пр ) визначаються як відношення змінної продуктивності встановленого обладнання на окремих операціях процесу до змінної потужності ділянки:
До пр = П см /М см br/>
Приймання молока: До пр = 5,14/5,61 = 0,91
Пастеризація: До пр = 5,85/5,61 = 1,042
Сепарація: До пр = 5,85/5,61 = 1,042
Ванни пастеризаційно: До пр = 7,01/5,61 = 1,24
Пресування: До пр = 5,85/5,61 = 1,042
Охолодження: До пр = 5,61/5,61 = 1
Фасовка: Кпр = 5,42/5,61 = 0,96
Узагальнюючий коефіцієнт пропорційності процесу (До про пр ) можна розрахувати за формулою:
До про пр =, Де
До пр i - коефіцієнт пропорційності за окремими операціями,
m - кількість операцій.
До про пр == 1,03
Пропорційність процесу ілюструється діаграмою продуктивності обладнання за операціями (в тоннах готового продукту), на якій проводять лінію В«потужністьВ» і позначають В«вузькі місцяВ», тобто обладнання зі змінною продуктивністю нижче потужності.
Пропорційність процесу ілюструється діаграмою продуктивності обладнання за операціями (в тоннах готового продукту), на якій проводять лінію В«потужністьВ» і позначають В«вузькі місцяВ», тобто обладнання зі змінною продуктивністю нижче потужності.
В
Рисунок 1 - Діаграма продуктивності обладнання
З діаграми (рис. 1) видно, що В«вузьким місцемВ» є сирна ванна для самопрессования зі змінною продуктивністю 5,14, що нижче рівня потужності на 0,47.
Коефіцієнти завантаження обладнання за операціями процесу (До З.О. ) визначаються як відноше...
