ю. Вони формуються всередині клітини, являють собою освіти круглої або овальної форми. Спорообразование - це генетично обумовлений ознака, зашифрований в генетичному коді мікроорганізму. Бактерії, переважно грампозитивні, палочковидной форми з аеробних і анаеробних типом дихання в старих культурах, а також в несприятливих умовах зовнішнього середовища (нестача поживних речовин і вологи, накопичення продуктів обміну в середовищі, зміна рH і температури культивування, наявність або відсутність кисню повітря і ін.) можуть перемикатися на альтернативну програму розвитку, в результаті чого утворюється одна спора. Це свідчить про те, що спорообразование у бактерій є пристосуванням для збереження виду (індивідуума) і не є способом їх розмноження.
Процес спороутворення відбувається, як правило, у зовнішньому середовищі протягом 18-24 год. Зовні він починається з концентрації та ущільнення цитоплазми і ядерної речовини в якійсь частині клітини. Одночасно навколо цієї ділянки диференціюється зона цитоплазми, яка, ущільнюючи, перетворюється в оболонку суперечки. Клітка в цій стадії називається проспору. Проспора, як і вегетативна (розмножується) клітина, легко забарвлюється аніліновими барвниками.
У процесі утворення проспори ДНК ділиться на два нуклеоида, цитоплазматична мембрана вростає всередину клітини, відгороджуючи одна нуклеоїд і невелика кількість цитоплазми. Навколо утворилася проспори починає розростатися клітинна цитоплазматическая мембрана материнської клітини, розвиваючи дві пелюстки, з яких надалі будуть формуватися дві оболонки: зовнішня і внутрішня. У проміжку між пелюстками мембрани накопичуються мукопептиду, кальцієві солі дипиколиновая кислоти, що забезпечує суперечці високу термостійкість [2].
У міру дозрівання проспора зменшується в розмірах, стає більш щільною. З пелюсток цитоплазматичної мембрани формується дві оболонки - зовнішня (Екзіна) і внутрішня (інтіна). Надалі сформувалася спору покривається товстим шаром з декількох білків, схожих з кератином, що входять до складу пір'я, нігтів, шкіри. Відбувається зневоднення суперечки, вегетативна частина клітини руйнується. Зовнішня оболонка стає труднопроніцаемой для води і різних речовин. Тому зріла спора втрачає здатність забарвлюватися звичайними методами. З внутрішнього шару при проростанні спори формується клітинна стінка бактерій.
Зріла спору становить приблизно 0,1 обсягу материнської клітини. Суперечки у різних бактерій розрізняються за формою, розміром, розташуванню в клітці.
Мікроорганізми, у яких діаметр суперечки не перевищує ширини вегетативної клітини, називають бацилами, бактерії. Мають спори, діаметр яких більше поперечника клітини в 1.5-2 рази, називають клостридиями.
Усередині мікробної клітини спору може розташовуватися в середині - центральне положення, на кінці-термінальне і між центром і кінцем клітини - субтермінально розташування. Клостридії з термінально розташованими спорами називають плектрідіямі [2].
За хімічним складом і наявності ферментів суперечки і вегетативні клітини, з яких вони утворюються, не відрізняються один від одного. Різниця полягає в кількісних співвідношеннях хімічних сполук. У суперечці на відміну від вегетативної клітини міститься в два рази менше води, яка знаходиться в основному в зв'язаному стані. У суперечці помітно збільшується концентрація кальцію, магнію, а також ліпідів і піколіновой кислоти, що в значній мірі обумовлює стійкість суперечка до впливу несприятливих фізичних і хімічних чинників. У результаті цього спори можуть десятки років зберігатися в грунті, витримувати кип'ятіння протягом 60 хв і навіть декількох годин, а також дія високих концентрацій дезінфікуючих речовин. Стійкість суперечка ускладнює боротьбу зі спороутворюючими гнильними, маслянокислом та іншими мікроорганізмами, що потрапляють в молоко і молочні продукти, що витримують режими пастеризації молока.
Спори при попаданні в живильний субстрат і сприятливі умови існування можуть проростати у вихідну вегетативну форму. При цьому спору набухає, розміри значно зростають, активізуються біохімічні процеси. Проростання суперечки закінчується утворенням отвори в оболонці і появою паростка, витягую потім в паличку. Прорастающая спору здатна забарвлюватися звичайними аніліновими барвниками.
Росток суперечки може виникати полярно, екваторіально і між полюсом і центром клітини. У першому випадку паросток з'являється на одному з кінців суперечки, у другому він виходить в середній частині, препендікулярно довгої осі суперечки. Процес проростання суперечки здійснюється значно швидше, ніж її формування, і закінчується через 4-5 год [2].
Спорообразование постійна ознака, який має важливе значення при ідентифікації, тобто визначення виду бактерій. Відмінність ...
