е вище 40? С);
) сировина, що містить чисті гіркоти, сушку якого здійснюють при температурі 40-60? С;
) сировину, де гіркоти присутні разом зі слизом; його сушать при температурі 40-60? С. В останній підгрупі: цетрарія ісландська, подорожник великий, що містить ірідоідние глікозид аукубін.
3. Фізичні і хімічні властивості
Гіркоти - це тверді кристалічні або аморфні речовини нейтральною або слабокислою реакції; добре розчиняються у воді, етанолі, не розчинні в органічних розчинниках.
За фізичними властивостями ірідоіди найчастіше являють собою безбарвні кристалічні або аморфні речовини з температурою плавлення від 50 до 300 ° С. Більшість легко розчиняються у воді і нижчих спиртах (метиловому і етиловому), спирто-водних сумішах; практично нерозчинні в ефірі, хлороформі та ін. Оптично активні.
У кислому середовищі і під дією ферментів у присутності кисню повітря відбувається гідроліз глікозидів, утворюються аглікони, які легко полімеризуються в темно-коричневі пігменти з утворенням різних проміжних продуктів. Цей хімічний процес найчастіше відбувається при неправильній сушці сировини і його зберіганні при підвищеній вологості. У результаті цього сировина набуває чорне і темно-буре фарбування.
У сировині ірідоідние глікозиди виявляють за допомогою якісних реакцій з різними кислими реагентами - реактив Трім-Хілла (суміш 0,2% водного розчину міді сульфату і кислот оцтової крижаний і хлористоводневої концентрованої (2 0: 1: 2 )), реактив Бекона-Едельмана (спиртовий розчин бензидина з кислотою оцтової), реактив Шталя (2% спиртовий розчин диметиламінобензальдегіду і кислотахлористоводнева концентрована), ваніліновий реактив (спиртовий розчин: ваніліну з кислотою хлористоводневою концентрованою).
4. Механізм дії. Застосування в медицині
Про те, що механізм дії горечей далеко не ясний, підкреслював ще І.П. Павлов: «Ці речовини - ветерани серед маси інших лікарських речовин; їх вживання сягає початку людської історії - вже у греків і римлян вони знаходили своє вживання, очевидно було заснування вживати їх. Таким чином, справа продовжувалась і до нашого часу. Але за останні десятки років медицина, і саме терапевтичний відділ її особливо, звернулися до перевірки даних емпіризму шляхом експерименту. Старі лікарські речовини запрошуються в лабораторію і піддаються екзамену ... »(Ковальова, 1971).
В останні роки встановлено, що рослини, що володіють властивістю гіркоти, надають м'яке анаболічну, відновне, загальнозміцнюючу дію. Вони, мабуть, опосередковано, а не прямо діють на центральну нервову систему. Загальнозміцнюючу дію, що полягає в м'якій стимуляції відновних процесів, нормалізації обміну речовин і поліпшенні апетиту, підвищенні маси тіла при схудненні, не викликає в даний час сумнівів. У той же час тонізуючий вплив їх на нервову систему було вивчено недавно (Іванченко, 1983, 1984). За нашими даними, воно залежить від вихідного функціонального стану головного мозку. При підвищеній збудливості, безсонні, рослини проявляють заспокійливий, болезаспокійливий, легкий снодійний ефект, а при неврастенії, ожирінні, втомі, слабкості, навпаки, надають тонізуючу дію. Не випадково, деякі з горечей, наприклад кульбаба, вважали еліксиром життя (Шененбергер, 1931) і використовували для боротьби з весняною втомою.
ЕРГОГЕННІ ефект залежить і від кількості прийнятих горечей. У малих (харчових) дозах гіркі глюкозиди тонізують центральну нервову систему. У терапевтичних концентраціях гіркоти зазвичай викликають седативний ефект. Звідси зрозуміло, чому в одних посібниках гіркоти описують як психостимулирующие, а в інших - як седативні рослини. Гіркоти, особливо ароматичні, підвищують засвоюваність білків, жирів, вуглеводів, дають приріст маси тіла і м'язової маси (анаболічний ефект), нейтралізують деякі несприятливі поєднання харчових продуктів.
Фізіологічний механізм дії горечей пов'язаний з тим, що вони стимулюють утворення пептидних гормонів шлунково-кишкового тракту (гастрину, секретину, холецистокініну, панкреозіміна, енкефалінів і ін.). Пептиди, у свою чергу, активно впливають на емоційний статус, вегетативну первинну систему, пластичний обмін та ін. В останні роки виділено спеціальний Р-тип, пептідергіческій тип нервів автономної нервової системи (Brunstock, 1981). Нейротрансмиттерами симпатичної передачі в ньому можуть служити ті ж травні пептидні гормони (Ноздрачев, 1983). У зв'язку з цим є перспективним дослідження впливу горечей на пептідергіческіе синапси. Вони, мабуть, відносяться до парасимпатичної нервової системи, так як вплив горечей веде до анаболічним зрушень. Це прискорює відновлення працездатності, сприяє більш швидкому досягненню суперкомпенса...
