орінної мийки в барабанній мийній машині, моркву сортують за якістю на інспекційному конвеєрі.Після цього морква потрапляє на ручну обрізку кінців та у карборундових машину, де проводити очищення моркви від шкіркі.Після цього морква піддається миттю в лопатевій мийній машині та інспектується на інспекційному конвеєрі.
Далі морква потрапляє в дробарки, потім на шнековий бланшіруватель, де проводять шпарення моркві.Після цього подрібнення пропарений маса потрапляє у здвоєну протіральну машину и віпарній апарат, куди такоже подається цукровий сіроп.Далі відбувається гомогенізація масі, в деаераторі відаляють Повітря з масі и потім відбувається підігрів соку.В дозувально-наповнбвальному автоматі сік розлівають в Заздалегідь підготовлену Склянов тару 1-82-250.Герметізація проводять на закаточній машині и после цього банки подаються в стерилізатор непрерівної Дії «Хуністор».
простерилізовані банки міють в банкомійній машині та суша в мийно-сушильному агрегаті.Потім банки обклеюють етикетки на етікетувальному автоматі.Укладку банок в короби и укладку коробів у штабеля здійснюють вручну.Транспортування готової продукції здійснюється за помощью електронавантажувачі.
1.2 Формування раціональної Структури Виробничий процес
морквяний сік виробничий потокове
На цьом етапі необходимо Сформувати оптимальну структуру Виробничий процес. Для цього я провела класіфікацію виробничих операцій у виде табліці 2.1 и аналізувала раціональність Структури Виробничий процес
Таблиця 2.1 - Структура технологічного процесса по виробництву морквяний соку
Назва виробничих операцій.Коасіфікація виробничих операцій.За прізначенням.За способом віконання.Загрузка моркви в миючий машінуДопоміжнаМашіннаПервінна мійкаОсновнаМашіннаІнспекціяДопоміжна (контр-вимір) Машинно - РучнаОбрізка кінців морквіОсновнаРучнаМеханічна чісткаОсновнаМашіннаМійка морквиОсновнаМашиннаПодрібненняОсновнаМашиннаШпаркаОсновнаМашиннаПротиркаОсновнаМашиннаЗмішуванняОсновнаМашиннаГомогенізаціяОсновнаМашиннаДеаераціяОсновнаМашиннаПідігрівОсновнаМашиннаФасуванняОсновнаМашиннаГерметизаціяОсновнаМашиннаСтерилізаціяОсновнаМашиннаЕтикетуванняОсновнаМашиннаУкладка банок у коробаДопоміжна (трансп) РучнаУстановка коробів на штабеляДопоміжна (трансп) РучнаТранспортування гот.пробукції на склад.Допоміжна (трансп) Машинна
Проаналізуємо Цю структуру и візначімо, чі є вона раціональною, вікорістовуючі следующие КОЕФІЦІЄНТИ:
. Питома вага основних операцій:
Піт.вага 1=к-ть осн. Опер/заг. к-ть опер * 100=15/20 * 100=75%
. Питома вага машин та машинно-ручних операцій:
Піт.вага 2=к-ть маш + к-ть маш-ручн/заг к-ть опер=16 + 1/20=85%
Отже, структуру Виробничий процес можна вважаті раціональною, оскількі:
) Кількість основних операцій НЕ менше, чем 60% від всех операцій;
) Кількість машин та машинно-ручні, набліжено до 80%.
.3 Розрахунок планового змінного виробничого Завдання потокової Лінії
На Наступний етапі необходимо візначіті планових змінне виробниче Завдання потокової Лінії.
(1.1)
де, Qр - плановий річний ОБСЯГИ виробництва продукції, нат.од.;
єр - ємність Сайти Вся даного продукту, нат.од.;
Х - ринкова частко підприємства, 10%
Qp=40000 * 10/100=4000 т
та перспективний річний ОБСЯГИ виробництва продукції (Qр.пер.), нат.од.:
(1.2)
Qp.пер=4000 (1 + 5/100)=4200т
Тоді планова виробниче Завдання на зміну розраховуйся за формулою:
, т готової продукції/зм (1.3)
де, ФЕФ - ефективне річний фонд роботи потокової Лінії, діб.
Кзм - Кількість змін роботи потокової Лінії на добу, зм.
Nл.зм=4200/100 * 2=21 т/зм
.4 Розрахунок планових змінніх виробничих Завдання шкірному робочому місцю
подалі робота по организации потоку Неможливо без визначення планового змінного виробничого Завдання шкірному робочому місцю.
Виробниче Завдання робочому місцю потоку представляет собою Кількість предметів праці, яка винна буті оброблена на шкірному робочому місці потоку за одиницю годині, щоб Забезпечити виконан планового Завдання потокової Лінії.
Планові виробничі Завдання шкірному робочому місцю, як для машин операцій, так и для ручних та машинно-ручних операцій встановл...
