у вітамінах В 2, В 6, С, Р, РР.
Незалежно від тривалості і змінності робочого дня слід дотримуватися загальні правила в харчуванні:
обов'язковий прийом їжі перед відходом на навчання, не допускати роботи натщесерце;
інтервали між прийомами їжі повинні бути не більше 4-5 годин;
пропорційно розподіляти раціон харчування по окремих прийомів згідно необхідної калорійності їжі:
щільний вечеря не пізніше ніж за 2 години до сну.
Основи здорового способу життя студента
Охорона власного здоров'я - це безпосередній обов'язок кожного, він не має права перекладати її на оточуючих. Адже нерідко буває і так, що людина неправильним способом життя, шкідливими звичками, гіподинамією, переїданням вже до 20-30 років доводить себе до катастрофічного стану й лише тоді згадує про медицину.
Який досконалою була медицина, вона не може позбавити кожного від усіх хвороб. Людина - сам творець свого здоров'я, за яке треба боротися. З раннього віку необхідно вести активний спосіб життя, гартуватися, займатися фізкультурою і спортом, дотримуватися правил особистої гігієни, - словом, домагатися розумними шляхами справжньої гармонії здоров'я. Здоров'я - це перша і найважливіша потреба людини, яка визначає здатність його до праці і забезпечує гармонійний розвиток особистості. Воно є найважливішою передумовою до пізнання навколишнього світу, до самоствердження і щастя людини. Активна довге життя - це важлива складова людського фактора. Здоровий спосіб життя (ЗСЖ) - це спосіб життя, заснований на принципах моральності, раціонально організований, активний, трудовий, гартувати і, в той же час, що захищає від несприятливих впливів довкілля, дозволяє до глибокої старості зберігати моральне, психічне і фізичне здоров'я. За визначенням Всесвітньої організації охорони здоров'я (B03)" здоров'я це стан фізичного, духовного і соціального благополуччя, а не тільки відсутність хвороб і фізичних дефектів». Взагалі, можна говорити про три види здоров'я: про здоров'я фізичному, психічному і моральному (соціальному):
Фізичне здоров'я - це природний стан організму, обумовлене нормальним функціонуванням всіх його органів і систем. Якщо добре працюють всі органи і системи, то і весь організм людини (система саморегулююча) правильно функціонує і розвивається. Психічне здоров'я залежить від стану головного мозку, воно характеризується рівнем і якістю мислення, розвитком уваги і пам'яті, ступенем емоційної стійкості, розвитком вольових якостей.
Мета дослідження:
Дати гігієнічну оцінку харчування студента відповідно до фізіологічних та індивідуальними нормами і провести корекцію раціону.
Методи дослідження, застосовувані в роботі.
. Розрахунок енерговитрат:
А) хронометражно - табличним методом;
Б) метод з використанням метаболічних констант.
. Статистичний метод - розрахунок меню - розкладки за таблицями хімічного складу харчових продуктів.
. Лабораторні методи:
А) визначення сухого залишку;
Б) визначення жиру за методом Сокслета;
В) визначення мінеральних елементів;
Г) визначення вітаміну С в сирому і вареному картоплі.
Д) визначення йоду в кухонної солі
. Розрахунок фактичної калорійності страви за методом Екземплярського.
. Розрахунок відсотка виконання меню розкладки по жиру і калорійності.
1. Розрахунок енерговитрат хронометражно-табличним методом
хронограммах дня:
Сон - 8:00
Особиста гігієна - 40 хвилин
Прибирання ліжку - 5 хвилин
Прийом їжі - 35 хвилин
Миття посуду - 8 хвилин
Надягання і роздягання одягу і взуття - 10 хвилин
Ходьба по дорозі - 55 хвилин
Їзда на автобусі - 1:00 50 хвилин
Слухання лекції - 1:00 30 хвилин
Відпочинок сидячи - 40 хвилин
Практичні заняття - 3:00
Відпочинок лежачи - 10 хвилин
Господарська робота - 10 хвилин
Читання - 1:00
Фізичні вправи - 1:00
Вид деятельностіПродолжітельность в мінутахКоеффіціент енерготратВсегоСон4800,01557,44Уборка постелі50,03290,1645Лічная гигиена100,03290,329Самообс...
