луживание100,02500,25Одевание50,02810,1405Выход на уліцу30,06900,207Ходьба по сніжній дороге50,09140,457Езда на автобусе300,02670,801Ходьба по сніжній дороге100,09140,914Умственний працю сідя900,02432,187Ходьба по сніжній дороге100,09140,914Езда на автомашіне300,02670,801Ходьба по двору200,06901, 38Пріем піщі150,02360,354Умственний працю сідя1800,02434,374Ходьба по двору100,06900,69Езда на автомашині сідя500,02671,335Ходьба по сніжній дороге100,09140,914Раздеваніе взуття та одежди50,02810,1405Пріем піщі200,02810,562Отдих лежа100,02360,236Лічная гігіена300 , 03290,987Митье посуди80,03430,2744сон900,01551,395Отдих сідя400,02290,916Ходьба по сніжній дороге100,09140,914Фізіческіе упражненія600,06483,88Чтеніе вслух600,02501,5Стірка вручную100,05115,11самоподготовка900,02502,25Ітого1440
41,81 Отриману величину множимо на масу тіла 65 кг і додаємо 10% неврахованого виду діяльності:
, 81 х 65 + 10%=2717 + 271= +2988 ккал (енерговитрати)
. Метод метаболічних констант
Вид деятельностіПродолжітельность в часахМетаболіческіе константиВсегоСон81,08Уборка постелі0,082,70,216Лічная гігіена0,162,80,448Самообслужіваніе0,162,40, 384Одеваніе0,082,40,192Виход на уліцу0,053,00,15Ходьба по сніжній дороге0, 083,40,272Езда на автобусе0,52,11,05Ходьба по сніжній дороге0,13,40,34Умственний працю сідя1,51,72,55Ходьба по сніжній дороге0,163,40,544Езда на автомашіне0,52,11,05Ходьба по двору0,163, 40,544Пріем піщі0,251,80,45Умственний працю сідя31,75,1Ходьба по двору0,163,40,544Езда на автомашині сідя0,832,11,74Ходьба по сніжній дороге0,333,41,122Раздеваніе взуття та одежди0,082,40,192Пріем піщі0,051 , 80,09Отдих лежа0,161,20,192Лічная гігіена0,52,81,4Митье посуди0,132,70,351сон1,51,01,5Отдих сідя0,51,40,7Ходьба по сніжній дороге0,163,50,56Фізіческіе упражненія13,53,5Чтеніе вслух11,41,4Стірка вручную0,163,00,48самоподготовка0,151,42,1Ітого1440 37,1
Величина основного обміну (по таблиці)=1450
1450x37,1: 24=2241 ккал/г/ч
ІМТ=вага/ріст м 2;
ІМТ=65/2,78=23,3 (норма)
Середня величина енерговитрат:
2988 + 2241/2=2614 кДж
ВГО дружин =655=(9,6 * 6,5) + (1,8 * 167) -(4,5 * 20)=655 + 624 + 300-90=2085кДЖ (скільки повинна отримувати енергії)
Меню
Час прийому піщіНаіменованіе блюдЗавтрак1. Сир нежирний 2. Банан 3. Батон 4. Чай з цукром і лімономОбед1. Рис. з грибами 2. Ватрушка 3. Чай з цукром і лімономПолднік1. Кава з сахаромУжін1. Суп щі 2. Гречка 3. Капустяний салат 4. Чай з цукром і лимоном
Розкладка страв меню:
Сніданок: Сир нежирний (100 грам)
Банан (30 грам)
Батон (10 грам)
Чай (цукор - 10 грам, лимон 5 грам)
Обід : Рис. з грибами (рис - 100 грам, гриби 20 грам, морква 20 гр., цибуля 20 гр., олія соняшникова 5 гр., сіль 3 гр.)
Чай (цукор 10 гр., лимон 5 гр.)
Ватрушка (Сир 10 гр., масло вершкове 5 гр., цукор 20 гр.)
Полудень: Кава (цукор 20 гр.)
Вечеря : Суп Щи (морква 20 гр., капуста 100 гр., картопля 60 гр., цибуля 20 гр., сіль 3 гр.)
Гречка (100 гр.)
Ковбаса (10 гр.)
Капустяний салат (капуста 10 гр., морква 5 гр., масло 3 гр., сіль 3 гр.)
Чай (цукор 10 гр., лимон 5 гр.)
Цукерка шоколадна (15 гр.)
Вечеря 2: Плавлений сир (10 гр.)
. Статистичний метод - розрахунок меню - розкладки за таблицями хімічного складу харчових продуктів
Таблиця №3 Розрахунок меню-розкладки
НаіменованіеВес бруттоВес неттоБелкі, Гжіров, гуглеводов, гВітаміни, мгМінеральние елементи, мгКалор-ть, ккалпродуктовжив-ераст-ежив-ераст-еАв-каротинВ1В2РРССаРFeMg Сніданок Сир нежирный10016,001,101.00,010,030,040,270,40,51602240,323170банан34,53000,4500,036,3-0,0360,0120,0150,1832,48,40,1812,626,7батон1000,7700,34,98-- 0,060,0050,157-2,28,50,23,326,2Чай: лимон500,04500,0059,98000,0020000,2Сл0,03Сл.46,8сахар1000000,15-0,000500,0010,005221,10,030,61,65 Разом: 1,2651,10,33522,410,010,06650,1140,2910,7425,5166,82420,7439,5271,35 Обід ріс1000700,574,500,080,04-...
