ірність визначення характеристик.
За ГОСТ Р 51655-2000 і ГОСТ Р 51621-2000.
. 5.3 Вимога до менеджменту зразків
За ГОСТ 51144-2009 Продукція виноробна. Правила приймання та методи відбирання проб .
. 5.4 Вимоги до умов випробувань:
ГОСТ 12.1.005-88 Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони
. 5.5 Вимоги до випробовувального устатковання:
Для концентрації загального діоксиду сірки - ГОСТ Р 51655-2000 Алкогольна продукція і сировина для її виробництва. Метод визначення масової концентрації вільного і загального діоксиду сірки .
Для масової концентрації тітруемих кислот ГОСТ Р 51621-2000 Алкогольна продукція і сировина для її виробництва. Методи визначення масової концентрації тітруемих кислот :
. 5.6 Вимоги до контролю властивостей зразків перед випробуваннями:
За ГОСТ 51144-2009 Продукція виноробна. Правила приймання та методи відбирання проб .
. 5.7 Вимоги до процедур випробувань.
Для визначення масової концентрації тітруемих кислот ГОСТ Р 51621-2000 Алкогольна продукція і сировина для її виробництва. Методи визначення масової концентрації тітруемих кислот .
Для визначення концентрації загального діоксиду сірки - ГОСТ Р 51655-2000 Алкогольна продукція і сировина для її виробництва. Метод визначення масової концентрації вільного і загального діоксиду сірки .
. 5.8 Вимоги до методів обробки та формі представлення результатів випробувань
Масову концентрацію тітруемих кислот визначають у г/дм 3 за показаннями потенціометра на цифровому табло. Різниця результатів двох визначень, отриманих при аналізі однієї і тієї ж проби, одним і тим же лаборантом за короткий проміжок часу, не повинна перевищувати при ймовірності Р=0,95: для вин і виноматеріалів 0,04 г/дм 3.
Приймати за остаточний результат середньоарифметичне значення двох паралельних визначень, округлене до першого десяткового знака.
Масову концентрацію загального діоксиду сірки Х 2, мг/дм 3 (мг/л), обчислюють за формулою:
;
де V 1 і V 2 - обсяги розчину йоду молярної концентрації c=0,02 моль/дм 3, витрачені на перше і друге титрування пов'язаного діоксиду сірки, см 3
Різниця результатів двох визначень, отриманих при аналізі однієї і тієї ж проби, одним і тим же лаборантом за короткий проміжок часу, не повинна перевищувати при ймовірності Р=0,95: для вин і виноматеріалів 3 мг/ дм 3
За результат аналізу приймати середньоарифметичне значення двох паралельних визначень, округлене до цілого числа.
2. Програма сертифікаційних випробувань Російського шампанського
Згідно ГОСТ 16504-81 програма випробувань (ПІ) - організаційно-методичний документ, обов'язковий для виконання, що встановлює об'єкт і цілі випробувань, види, послідовність і обсяг проведених експериментів, порядок, умови, місце та терміни проведення випробувань, забезпечення і звітність по них, а також відповідальність за забезпечення і проведення випробувань.
ПІ включає в себе методику випробувань - організаційно-методичний документ, обов'язковий для виконання, що включає метод випробувань, засоби і умови випробувань, відбір зразків (проб), алгоритми виконання операцій по визначенню однієї або декількох взаємопов'язаних характеристик властивостей об'єкта, форми представлення даних і оцінювання точності, достовірності результатів, вимоги техніки безпеки та охорони навколишнього середовища (ГОСТ 16504-81).
Програма випробувань може розроблятися для партії виробів, окремого виробу або його складової частини і повинна забезпечувати об'єктивну оцінку їх якості.
Зміст ПІ регламентовано ГОСТ 2.106-96, вона повинна включати в себе наступні розділи:
загальні положення;
загальні вимоги до умов, забезпеченню та проведенню випробувань;
визначаються характеристики, точність і достовірність їх виміру;
режими випробувань;
методи випробувань та/або вимірювань;
вимоги безпеки;
звітність
. 1 Загальні положення
2.1.1 Об'єкт випробувань
Російське шампанське з об'ємною часткою етилового спіра 10,5% - 13,0% по ГОСТ Р 51165-2009.
. 1.2 Призначення
Для вживання в їжу.
...
