а вироблення практичних рекомендацій з проведення PR-кампанії для вирішення актуальних для організації проблем.
Мета курсової роботи - вивчити проблеми, що стоять перед організацією в галузі PR і запропонувати спосіб їх вирішення. Для досягнення мети роботи необхідно реалізувати ряд завдань:
1. Проведення ситуаційного аналізу для виявлення проблем, що стоять перед організацією.
2. Проведення формуючого дослідження для визначення цільових груп громадськості, каналів комунікації.
. Формування стратегій і тактик PR-діяльності.
. Формування бюджету рекомендованої PR-кампанії.
. Проведення оцінки ефективності PR-кампанії.
Як зазначено вище, перед авторами курсової роботи стояло завдання провести формуючий дослідження. Для цього були використані такі методи дослідження, як аналіз документів, аналіз статистичних даних, опитування, інтерв'ю.
Теоретичним матеріалом для підготовки даної курсової роботи послужили видання провідних фахівців в галузі PR і маркетингу, як то «Ситуаційний аналіз» Л.В. Азарової, В.А. Ачкасової, К.І. Іванової та ін., «Маркетингові дослідження і ефективний аналіз статистичних даних» М. Нареш, «Маркетингові дослідження» Г.А. Черчілля, «Маркетингові дослідження: теорія, методологія і практика» Є.П. Голубкова.
Рекомендації, дані в курсовій роботі, можуть бути корисні управлінській структурі підприємства, відділу PR і реклами та використовуватися для впровадження в даному ресторані.
Очікувані результати роботи - розширення цільової аудиторії ресторану української кухні «Кабачок Одеса Мама», захоплення лідируючого положення серед ресторанів української кухні в місті Санкт-Петербург.
1 . Ситуаційний аналіз ресторану «Кабачок Одеса Мама»
.1 Опис компанії
Ресторан «Кабачок Одеса Мама» - ресторан української кухні, має свій унікальний колорит, аналогічно українському місту Одеса. Як відомо, Південна Пальміра - світова столиця гумору, також необхідно зазначити, унікальність Одеської народності, культури, традицій і звичаїв. Засновники ресторану намагалися з'єднати воєдино одеський колорит, українську кухню і втілити це все в життя. Заклад існує на ринку послуг з 2009 року. Як було зазначено авторами роботи, «Одеса Мама» має певну спрямованість і тематику. Територіально заклад розташований в центральному районі, за адресою вул. Керування будинок 5. Страви готуються тільки з високоякісних свіжих продуктів з використанням оригінальних українських спецій, свіжої риби з Привозу, за оригінальними українськими рецептами.
У меню ресторану «Кабачок Одеса Мама» входить понад 160 позицій страв: холодні закуски, гарячі закуски, гарячі страви, супи, салати, десерти, напої. ресторанний бізнес ефективність
Можлива доставка страв додому. Середній рахунок без напоїв становить 800 рублів.
Логотип компанії:
1.2 Структура компанії
«Кабачок Одеса Мама» - невеликий, досить молодий і перспективний ресторан, що надає послуги в сфері обслуговування. Нижче наведена схема структури компанії:
Кожен відділ в компанії має свого керівника, а керівники відділів, у свою чергу, безпосередньо підпорядковуються генеральному директору всієї компанії. Відділ PR та реклами є самостійним відділом і складається з фахівця з PR та реклами і що приходить дизайнера.
Посадові обов'язки відділу PR і реклами:
? Створення рекламної продукції
? Організація та проведення заходів:
- PR-акції
- презентації
- корпоративи
? Взаємодія зі ЗМІ
? Робота з форумами
? Підтримання сайту
? Робота в соціальних мережах.
1.3 Специфіка PR діяльності в ресторанному бізнесі
Уміння готувати смачні і красиві страви - це талант, яким захоплювалися в усьому світі. Сьогодні в умовах жорсткої конкуренції між ресторанами, ще більш затребуваним є вміння розповісти про ці стравах тим, для кого вони призначені. Залучення нових відвідувачів і збереження потоку постійних клієнтів - ось основні завдання будь PR кампанії, що проводиться в закладі.
Успіх ресторану залежить від багатьох складових: крім PR і реклами, на популярність також вплив...
