МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ
Державна освітня установа вищої професійної освіти
«Санкт-Петербурзький державний електротехнічний університет« ЛЕТІ »ім. В.І. Ульянова Леніна »
(СПбГЕТУ)
Гуманітарний факультет
Кафедра зв'язку з громадськістю
Курсова робота
з дисципліни «Організація PR-кампаній»
на тему:
«PR-кампанія, спрямована на підвищення впізнаваності ресторану» (на прикладі ресторану «Кабачок Одеса Мама»)
Студенти:
Бируля А.В.
Гумерова А.Р.
, ГФ
Керівник:
Кисельников В.М.
Санкт-Петербург
2013
Зміст
Введення
1. Ситуаційний аналіз ресторану «Кабачок Одеса Мама»
1.1 Опис компанії
1.2 Структура компанії
1.3 Специфіка PR діяльності в ресторанному бізнесі
1.4 Збір та аналіз інформації про зовнішнє і внутрішнє середовище організації
1.5 Swot -аналіз
2. Цілі і завдання кампанії
3. Формує дослідження
3.1 Вторинні дослідження
3.1.1 Аналіз внутрішніх документів
3.1.2 Аналіз статистичних показників
3.2 Первинні дослідження
3.2.1 Інтерв'ю з директором ресторану
3.2.2 Опитування співробітників
3.2.3 Спостереження за роботою співробітників
3.2.4 Опитування реальних і потенційних споживачів ресторанних послуг
3.3 Висновки на основі результатів досліджень
4. Джерела інформації
5. Теми, стратегії і тактики
.1 Програма PR-заходів
5.2 Засоби реалізації PR-проекту та оцінка його ефективності
6. Оцінка ефективності
Висновок
Список літератури
Програми
Введення
У рамках даної курсової роботи необхідно на прикладі конкретної організації провести ситуаційний аналіз, що формують дослідження та розробити PR-кампанію, яка допомогла б вирішити проблеми, виявлені авторами роботи і підтвердити або спростувати гіпотезу, яка передбачає певний результат подій для компанії в певній ситуації.
З року в рік ресторанний бізнес стрімко розвивається. Йде серйозна конкурентна боротьба за відвідувачів. Саме цей фактор змушує продумувати не тільки основну стратегію і стиль діяльності ресторану, але й деталі, що додають закладу унікальність і неповторність.
Тільки при формуванні грамотно розробленої концепції і послідовного комплексного впровадження всіх складових ресторанного бізнесу, гарантований успіх у розвитку діяльності ресторану.
Ресторани грають досить важливу роль у житті людини. Крім задоволення фізіологічних потреб у харчуванні, «вихід» в ресторан несе важливу соціальну функцію.
Людині потрібно не тільки поїсти, а й поспілкуватися. Ресторани - це одні з небагатьох місць, де працюють всі органи чуття, які генерують загальне почуття задоволення.
Ефективна робота ресторану залежить від декількох факторів. Як і будь-яка складна система, ресторан починається з задуму його засновників і закінчується контролем функціонування установи.
Головну роль у цьому виконує практична філософія його власника та/або директора. Її розкриває підхід до ведення бізнесу, що визначає етичні та моральні цінності, що реалізуються в процесі функціонування підприємства.
Як і будь-який інший бізнес, ресторанний вимагає складання бізнес-плану, менеджменту, маркетингових досліджень і розробки власної PR кампанії.
Враховуючи потенційних відвідувачів, розробляється профіль ресторану. Профіль ресторану визначається його концепцією, яка характеризує його імідж, пов'язаний з певним ринковим сегментом: повсякденний, дитячий, етнічний і т.п. Концепція має відповідати особливостям певної місцевості, яка визначає оформлення установи, меню та інше.
Кожний заклад має свої проблемні ситуації, які можуть бути вирішені найбільш ефективним і найменш витратним способом - комплексними PR-діями, що, на погляд авторів роботи, особливо підходить для організацій, що працюють у сфері послуг.
Об'єктом курсової роботи є проведення PR-кампаній. Предметом курсової роботи є формування т...
