промисловості може транспортуватися в термоізольованих цистернах, контейнерах і флягах, підданих спеціальній санітарній обробці і дозволених для перевезення харчових продуктів.
Вакуум - комплектор - це некосмесітельная машина, в якій маргарин ущільнюється при перемішуванні спочатку верхніми, а потім нижніми шнеками. У процесі механічної обробки з стружки під вакуумом при деякому тепловому впливі віддаляється надлишок повітря і вологи. Стружка гомогенізується і набуває консистенції вершкового масла.
З вакуум - комплектора маргарин виходить при температурі 12 - 16 ° С, її упаковують і відправляють на зберігання і витримку. Маргарин виготовляють фасованим і не фасованим. Фасований маргарин упаковують в ящики дощаті, фанерні, картонні, з гофрованого картону.
Нефасований маргарин упаковують в ящики з гофрованого картону, картонні для вершкового масла, дощаті і фанерні, дерев'яні бочки, бочки фанерно-штамповані, барабани фанерні. Маса нетто маргарину у всіх пакувальних одиницях повинна бути однаковою: не більше 22 кг - в дощатих, фанерних і картонних ящиках; не більше 50 кг - в барабанах і бочках.
Ящики, барабани і бочки, в які пакують нефасований маргарин, повинні бути вистелені пергаментом, подпергаментом або полімерною плівкою (полівінілхлоридної, поліетилен - целофановою, поліетиленової).
Допустимі відхилення маси нетто пакувальної одиниці маргарину складають (у%), не більше: від 100 до 250 г. включно - ± 1,5; понад 250 до 10000 м включно - ± 1,0; понад 10000 до 100000 р включно - ± 0,5.
Основні функції упаковки полягають в наступному:
запобігання товару від псування і пошкоджень.
забезпечувати створення раціональних одиниць вантажу для транспортування, навантаження і вивантаження товарів.
забезпечити створення оптимальних (за вагою й обсягом) одиниць для продажу товару.
бути важливим носієм реклами.
маргаринової продукції транспортують усіма видами транспорту в критих транспортних засобах відповідно до правил перевезень вантажів, що діють на кожному виді транспорту, в універсальних контейнерах за ГОСТ 18477-79 і пакетами по ГОСТ 21929-76. (Додаток 1)
1.2 Маркування, як засіб индефикации маргарину
маргарин маркування упаковка
Маркування - умовні позначення або малюнка, букв, цифр, графічних знаків або написів на об'єкт, основною метою якої є її подальша ідентифікація (впізнавання), вказівки властивостей і характеристик нанесений на упаковку і (або) товар.
Залежно від місця нанесення розрізняють маркування виробничу і торговельну.
Носіями виробничого маркування можуть бути етикетки, вкладиші, ярлики, бирки, кольеретки, контрольні стрічки, штампи та ін.
Носіями торгової маркування служать цінники, товарні та касові чеки. На відміну від виробничої, торгова маркування наноситься не на товар, а на зазначені носії або експлуатаційні документи. Інша відмінність торгової маркування полягає в тому, що її ідентифікує функція більшою мірою пов'язана з зазначенням даних про продавця, в меньшей- з інформацією про товар.
Маркування повинна відповідати вимогам стандартів, інших нормативних документів. Вимогам до виробничої маркуванню встановлюються в основному стандартами на маркування та упаковку, а також загальнотехнічними умовами стандартів на продукцію.
Вимоги до торгової маркуванню в порівнянні з виробничою менш розроблені. Окремі вимоги до торговельної маркуванні встановлюються Правилами продажу окремих видів продовольчих товарів і Зразковими правилами роботи підприємства роздрібної торгівлі.
Нанесення маркування повинно бути на кожну одиницю споживчої тари і містити такі дані, що характеризують маргаринову продукцію:
товарний знак і найменування підприємства-виробника, його адресу;
інформація про харчову цінність маргарину і його сорт;
також маса нетто;
перелік основних компонентів;
дата виготовлення (число, місяць, рік) і дата упаковки;
термін зберігання і номер стандарту.
Дату виготовлення допускається проставляти чітким компостером. На транспортній тарі крім зазначених вище відомостей наноситься попередження: «Боїться нагріву», а також, якщо маргарин призначений для промислової переробки, штамп «Для промпереработки».
Специфічні вимоги для маркування:
чіткість тексту та ілюстрацій;
наочність;
