у столицю Менорки Маон захопили французи під проводом герцога де Рішельє. Незабаром місто обложили англійці. Рішельє зібрався утримувати позиції навіть під страхом голодної смерті. А з продуктами в обложеному місті було напружено - залишалися тільки оливкове масло і яйця. З цих продуктів готували омлети і яєчні. Коли французький гарнізон і сам Рішельє вже дивитися не могли на ці страви, кухар герцога проявив винахідливість: він ретельно розтер яєчні жовтки з цукром і сіллю і змішав всі з оливковою олією. Рішельє і його солдати були в захваті. Так з'явився чудовий соус, названий по імені обложеного міста - маонскім соусом, або майонезом.
Французькі дворяни в XVIII столітті просто оприлюднили старовинний рецепт і дали йому французьке ім'я. З тих пір чудовий соус міцно увійшов в меню європейських аристократів.
У ті часи майонез коштував дуже дорого: адже масло і яєчний жовток добре змішати вручну дуже непросто. Тільки в новітній час, завдяки електричним змішувачам, майонез став доступний всім. Зараз - це найбільш поширений промислово виготовляється соус.
. 2 Система сертифікації ГОСТ
Система сертифікації - це сукупність правил виконання робіт із сертифікації, її учасників і правил функціонування системи в цілому.
Система сертифікація ГОСТ Р - це процедура підтвердження відповідності результату виробничої діяльності, товару, послуги нормативним вимогам, за допомогою якої третя сторона документально засвідчує, що продукція, робота (процес) або послуга відповідає заданим вимогам raquo ;.
Найбільш великою системою обов'язкової сертифікації є ГОСТ Р. Це перша система обов'язкової сертифікації створена під виконання Закону «Про захист прав споживачів» організована і очолювана Держстандартом РФ.
Основна мета систем обов'язкової сертифікації - захист споживачів від придбання або використання товарів, робіт і послуг, які небезпечні для їхнього життя, здоров'я та майна, а також для навколишнього середовища. При створенні системи сертифікації встановлюються:
- номенклатура продукції, що підлягає сертифікації в даній системі;
нормативна документація, на відповідність якої здійснюється сертифікація;
правила виконання робіт з сертифікації;
структура системи (учасники);
правила визнання протоколів випробувань та сертифікатів відповідності, виданих у зарубіжних системах сертифікації, та інші правила системи.
1.3 Обов'язкова сертифікація
Обов'язкова сертифікація продукції передбачена в тому випадку, якщо вона вказана в Постанові Уряду «Єдиний перелік продукції, що підлягає обов'язковій сертифікації та Єдиний перелік продукції, підтвердження відповідності якої здійснюється у формі прийняття декларації про відповідність» від 1 грудня 2009 р N 982. Відповідно, залежно від того, в яку Номенклатуру (перелік) потрапляє продукція, на неї оформляється декларація відповідності або сертифікат. У даному переліку товари, що підлягають обов'язковій сертифікації та декларуванню перераховані із зазначенням кодів ОКП.
Обов'язковий сертифікат відповідності ГОСТ Р підтверджує відповідність продукції (товару) обов'язковим вимогам, прописаним в ГОСТ, ТУ, Технічних регламентах. Без обов'язкового сертифікату продукція не може бути допущена до виробництва і реалізації на території Росії, а також не може бути ввезена через митницю на територію країни.
З 2010 року скасована обов'язкова сертифікація для деяких видів продукції, серед якої харчова продукція, косметична продукція, деякі види хімічної та медичної продукції та ін. Тепер підтвердження відповідності даних видів продукції проводиться не шляхом оформлення обов'язкового сертифікату відповідності, а шляхом прийняття декларації про відповідність.
Як і раніше обов'язкова сертифікація передбачена для всіх дитячих товарів, деяких видів меблів, практично всіх техніки і т.д. Нагадуємо, що повний перелік продукції, що підлягає обов'язковій сертифікації можна побачити в Постанові Уряду від 1 грудня 2009 N 982.
Обов'язковий сертифікат відповідності на продукцію (товар), що підлягає санітарно-епідеміологічної сертифікації або пожежної сертифікації, можна отримати тільки після оформлення зазначених дозвільних документів.
1.4 Проведення сертифікації харчових продуктів і продовольчої сировини
Система сертифікації харчових продуктів і продовольчої сировини являє собою систему сертифікації однорідної продукції.
Системи сертифікації ГОСТ Р, яка діє відповідно до положення про системі сертифікації ГОСТ Р, затвердженим П...
