хлібозаводах і пекарнях складає від 65% до 75%.
В даний час хлібозаводам і пекарням належить вишукувати кошти для прискорення робіт по заміні зношеного обладнання та дооснащення підприємств устаткуванням, без чого неминуче відставання хлібопекарської галузі в своєму розвитку. Машинобудівники, що виробляють обладнання для хлібопекарської промисловості, цілком здатні вирішити завдання імпортозаміщення і до цього слід прагнути як машинобудівним, так і хлібопекарським підприємствам. br/>
1. Загальна характеристика підприємства
Хлібозавод № 4, а саме так називалося ЗАТ В«Сокур-63В» при своєму народженні, здійснив перший пробний пуск своєї першої лінії 25 грудня 1963. Він був побудований для безперебійного забезпечення хлібом Ленінського району - найбільшого району Саратова. Першим директором хлібозаводу був Микола Іванович Дементьєв. Кілька буханців В«забайкальськогоВ» хліба, представлені в райком партії, стали відправною точкою тієї довгої дороги, яку належало пройти комбінату до сьогоднішнього дня. p align="justify"> Другий директор, Олексій Миколайович Клепінін, налагодив виробництво, твердо поставив хлібозавод на ноги. До цих пір згадують його ветерани, як дуже вимогливого і справедливого керівника. p align="justify"> З тих незапам'ятних днів минуло чимало років, протягом яких завод успішно справлявся зі своїм завданням.
Сьогодні це закрите акціонерне товариство В«Сокур-63В», яке спеціалізується на випуску хлібобулочних, бараночних, борошняних, кондитерських і високо-рецептурних виробів. Продукція заводу знайома багатьом саратовці і улюблена ними. У цьому переконують черги біля численних торгових точок мережі магазинів "Сокурскіе хліба". Висока якість і великий асортимент не тільки приваблюють покупців, але і роблять їх нашими завсідниками, які з гордістю можуть сказати: В«Це наш магазин! Це наш хліб! В»p align="justify"> Територія підприємства утримується в чистоті. Для стоку атмосферних вод передбачені ухили, спрямовані від будівель та споруд до водозбірників, які прочищаються і ремонтуються відповідно до затвердженого графіка. Для збору та тимчасового зберігання покидьків і сміття встановлені водонепроникні, з щільно закриваються кришками контейнери. Вони встановлені на асфальтованих майданчиках, що перевищують площу основи контейнера на 1 м в усі сторони. Очищення сміттєзбірників про переводять не рідше одного разу на два дні з наступною дезінфекцією в теплу пору року 20%-м розчином свіжогашеного вапна або 10%-ним розчином хлорного вапна (на 10 л води - 1 кг). Видалення відходів і сміття проводиться спеціальним транспортом. Прибирання території проводиться щоденно; в літній час, щоб уникнути запилення регулярно поливається: взимку систематично очищається від снігу "і льоду і посипається піском. Територія підприємства висвітлена у відповідності зі БНіП "Природне і штучне освітленняВ». p align="justify"> Хлібозавод користується міської ТЕЦ, на території знаходиться власна котельня. Підприємство приєднано до міських електропередач, водопроводу. p align="justify"> Електропостачання - від міської високовольтної мережі через трансформаторну станцію. Теплопостачання, гаряче водопостачання - від власної котельні. p align="justify"> Постачання газом від міського газопроводу
Пристрій виробничих будівель і споруди відповідає вимогам СНиП. Висота виробничих становить не менше 4.8 м. Об'єм виробничих приміщень на одного працівника становить не менше 10 м 3 . а площа - не менше 4.5 м. Підлоги у виробничих приміщеннях водонепроникні, з гладкою, без щілин і вибоїн, зручною для очищення та миття поверхнею. У виробничих приміщеннях, де переміщуються діжі, вагонетки, контейнери, електронавантажувачі, передбачені відбійні куточки і обмежувачі для захисту стін від пошкоджень. Планування шляхів евакуації сприяє швидкому виходу людей з приміщення. Схеми евакуації вивішені на кожному поверсі. Двері, призначені для евакуації, відкриваються у напрямку виходу з приміщення і будівлі. Двері основних виходів з приміщень відкриваються у бік виходу, мають самозакривні пристрою. Над дверима з внутрішньої сторони приміщення вивішена табличка з написом "Вихід". Порогів в дверних отворах немає. На двері зовні приміщення зазначено: призначення приміщення, клас з 11 УЕ і категорія вибухопожежонебезпекою, відповідальні за техніку безпеки та пожежобезпечність.
Приміщення складів відповідають вимогам СНиП. Двері складських приміщень відкриваються назовні. Дверні отвори для вантажних потоків у складах для тарних вантажів мають ширину не менше 1.95 м і висоту не менше 2,4 м. Ширина проїздів у складах, по яких рухається транспорт (візки, електронавантажувачі тощо) не менш ширину навантаженого транспорту плюс 0, 8 м, але не менше 2.1 м при односторонньому русі і не ме...
