Реферат Гігієнічна оцінка харчування дівчат 14-17 років у ПТУ

сі, рибі, яйцях, вівсяній крупі. Солі заліза беруть участь у кровотворенні, і в разі нестачі цього елемента в харчуванні дітям рекомендують гематоген.

Регулярне дотримання правильного режиму харчування дітей сприяє виробленню умовних рефлексів на своєчасне відділення травних соків, кращому засвоєнню харчових речовин, періодичності евакуації їжі.

Особливості живлення дівчат 14 - 17 років

Основний обмін у дітей підвищений в порівнянні з дорослими в 1,2-2 рази.

Калорійність ккал/день

Білки (Г/день)

Жири (Г/день)

Вуглеводи (г/день)

всього

в т.ч. живий

всього

в т.ч. раст

всього

2860

90

59

90

6

396

Добова потреба у вітамінах (в мг).

B 1

У 2

У 6

У 12

З

А

Е

Д

1,3

1,5

1,6

3,0

70

800

12

2,5

Добова потреба в мінеральних речовинах (в мг).

Кальцій

Фосфор

Магній

Залізо

Цинк

Йод

1200

1800

300

18

12

0,13

Меню на 5 днів

1 день:

Сніданок: Каша молочна геркулесовая з маслом

Бутерброд з сиром і маслом

Чай з цукром

Обід: Суп картопляний

Курча відвареної

Гречана каша

Чай з цукром

Хліб пшеничний

Полудень: Сосиска в тесті

Чай з цукром

Вечеря: Плов з птиці

Компот із сухофруктів

Хліб пшеничний

2 день:

Сніданок: Яйце варене

Ікра кабачкова

Чай з цукром і лимоном

Хліб пшеничний

Обід: Борщ з картоплею і капустою

Тефтельки з рисом і червоним соусом

Вермішель відварна

Чай з цукром

Хліб пшеничний

Полудень: Сосиска відварна

Каша пшенична з маслом

Чай з цукром

Хліб пшеничний

Вечеря: Ковбаса варена відварна

Пюре картопляне

Хліб пшеничний

Кавовий напій з молоком

3 день:

Сніданок: Запіканка рисова з сиром зі згущеним молоком

Чай зі згущеним молоком

Обід: Суп рисовий з томатом

Риба припущена

Пюре картопляне

Ікра бурякова

Чай з цукром і лимон

Полудень: Свіжі фрукти

Вечеря: Котлета рибна

Картопля відварна з маслом

Чай з цукром і лимон

Хліб пшеничний

4 день:

Сніданок: Омлет натуральний

Ікра кабачкова

Чай з цукром

Хліб пшеничний

Обід: Суп з галушками

Фрикадельки з яловичини

Рис припущенний

Чай з цукром

Хліб пшеничний

Полудень: Тефтельки з рисом з соусом

Каша пшенична

Чай з цукром

Хліб пшеничний

Вечеря: Биточки рубані з яловичини

Вермішель відварна

Чай з цукром

Хліб пшеничний

5 день:

Сніданок: Каша гречана з маслом вершковим

Чай зі згущеним молоком

Хліб пшеничний

Обід: Суп розсольник

Котлета рибна

Пюре картопляне

Кавовий напій з молоком

Хліб пшеничний

Полудень: Свіжі фрукти

Вечеря: Ковбаса варена відварна

Пюре картопляне

Компот із сухофруктів

Хліб пшеничний