Реферат Магазин "Універсам"

> - страви з напівфабрикатів високого ступеня готовності;

- лікеро-горілчані вироби;

- напої гарячі: кава, чай;

- напої промислового виробництва: пиво, безалкогольні, мінеральна вода, соки;

- кондитерські вироби;

- вироби з кремом;

- морозиво;

- фрукти, овочі;

- бульйони;

- консерви овочеві, фруктові.

Видалення сміття здійснюється на існуючу сміттєву майданчик з наступним викликом спецтранспорту.

3.2 РЕЖИМ РОБОТИ ТА ЧИСЕЛЬНІСТЬ ПЕРСОНАЛУ

Режим роботи з 9.00 до 23.00 - одна зміна без вихідних днів.

Чисельність персоналу наведена в таблиці № 1

Таблиця № 1

№ п/п

Посада

Кількість осіб

Примітка

1

Директор

1

2

Бухгалтер

1

3

Продавці

8

4

Слюсар-електрик

-

за викликом

Разом:

10

3.3 ЗАХОДИ З ОХОРОНИ ПРАЦІ, ТЕХНІКИ БЕЗПЕКИ І ПРОТИПОЖЕЖНІ ЗАХОДИ

У відповідності з діючими нормами і правилами з охорони праці та техніці безпеки передбачається комплекс наступних заходів, спрямованих на забезпечення нормальних умов праці та захист працюючих від виробничого травматизму:

- розстановка обладнання виконана відповідно до діючих норм технологічного проектування;

- освітлення робочих місць в Відповідно до виду виконуваних робіт;

- заземлення обладнання в відповідності з ПУЕ;

- в приміщеннях виконана пожежна сигналізація.

Санітарно-технічний мінімум проходять всі працівники, які вивчають правила, норми та інструкції з пожежної безпеки, що враховують пожежонебезпека даного виробництва, а також навчання працюючих методам і правилам користування наявними первинними засобами пожежогасіння та надання першої медичної допомоги.

4. АРХІТЕКТУРНО-БУДІВЕЛЬНІ РІШЕННЯ

4.1 об'ємно-планувальних рішень

Торговий комплекс складається з блоку кафе, магазину "Універсаму", об'єднаних єдиним композиційним рішенням навколо частини напівзамкненого господарського двору.

Приміщення для кафетерію:

1. Торговий зал - 140,23 м 2

2. Мийна столового посуду - 7,82 м 2

3. Приміщення для приготування їжі - 11 м 2

4. Санвузол - 3,2 м 2

5. Коридор - 3,95 м 2

Разом: 166,2 м 2

Приміщення в магазині В«УніверсамВ»:

1. Торговий зал - 294,3 м 2

2. Кабінет директора - 8,31 м 2

3. Бухгалтерія - 6,52 м 2

4. Коридор - 5,42 м 2

5. Кімната відпочинку і прийому їжі персоналу - 17,4 м 2

6. Санвузол персоналу - 2,71 м 2

7. Комора прибирального інвентарю - 2,37 м 2

8. Приміщення для установки холодильників - 5,0 м 2

9. Коридор - 10,36 м 2

10. Комора овочів - 3,25 м 2

11. Комора круп - 13,82 м 2

12. Комора супутніх товарів - 13,71 м 2

13. Комора госптоварів - 4,16 м 2

14. Комора напоїв - 3,9 м 2

15. Завантажувальна - 7,56 м 2

Разом: 398,7 м 2

Висота приміщень 3,6 м.

Вентиляція здійснюється за допомогою системи кондиціонування, розроблених фірмою "ІВІК СІЧ" по повітропроводах, проведеним під підвісними стелями.

Освітлення приміщень природне через віконні отвори.

Внутрішнє оздоблення приміщень кафетерію приймається наступна:

Стіни

Торговий зал - водоемульсійна забарвлення;

Приміщення мийної столового посуду, приміщення для приготування їжі, в санвузлі (вбиральні), коридорі - керамічна плитка;

Стелі

У торговому залі влаштовуються підвісні стелі з плит В«АрмстронгВ».

У приміщенні мийної столового посуду, приміщенні для приготування їжі, в санвузлі (вбиральні), коридорі влаштовуються стелі з пластикових панелей.

Підлоги

У торговому залі, мийного столового посуду, приміщенні для приготування їжі, санвузлі (вбиральня), коридорі - керамічна плитка ...