можна не сказати, що навчитися стримувати лікті "при собі" досить важко, але після деяких тренувань цілком можливо.
Етикетом не рекомендується класти на стіл лікті, та ще підпирати долонями підборіддя або щоки. У будь-якому випадку така поза дуже красномовно мовою жестів свідчить про повну байдужість, а іноді й просто про неповагу до всіх присутніх за столом. Не рекомендовано тримати ноги одна на інший або витягати їх під столом. У першому випадку можна швидко втомитися, а в другому - зачепити сусідів, що, звичайно, неприйнятно.
Не можна сідати на край стільця, розгойдуватися на ньому (як на гойдалці), класти руки на спинки сусідніх стільців, сидіти перевальцем, щоб не здатися нескромним, розв'язним, погано вихованим.
3. Користування столовими приборами
Сівши за стіл, озирніться, зверніть увагу на те, як сервірований стіл. Посуду і приладів начебто багато, але кожен на своєму місці, у кожного своя роль. Прямо перед вами закусочна (або дрібна їдальня, а на ній закусочна) тарілка. Зліва від неї - пиріжкова тарілка або паперова серветка. Праворуч від тарілки - ножі і ложки, а ліворуч - вилки. p> Перед тарілкою розташовані десертні прилади або один прилад - зазвичай десертна або чайна ложка.
За десертними приладами стоять фужер і чарки. На закусочної тарілці лежить серветка. p> Потім вашу увагу привернуть закуски, які виставлені на стіл. Швидко і не дуже зосереджено розглядаючи закуски, ви одночасно прикидаєте для себе, які ви обов'язково спробуєте, а від яких утримайтеся.
Велика кількість різних приладів близько вашої тарілки і велика кількість закусок на столі не повинно вас бентежити. Навпаки, що не порадіти рясному і смачному частуванню, яким частує вас привітна господиня!
Тільки мимоволі виникає питання, як правильно користуватися всіма цими приладами і серветкою.
В
Рис. 1. Так тримають столовий ніж
В
Рис. 2. Так тримають вилку
В
Рис. 3. Так тримають ложку
Правильно і вміло користуватися предметами сервіровки - це в першу чергу використовувати їх тільки по призначенням.
Насамперед, потрібно запам'ятати, що всі прилади - ножі і ложки, розташовані праворуч від тарілки, беруть і тримають під час їжі правою рукою, а всі ті, що розташовані зліва, - лівою рукою.
Десертні прилади, розташовані ручками вправо, беруть правою рукою, а ручками вліво - лівою рукою.
Ніж рекомендується тримати так, щоб кінець його ручки упирався в долоню правої руки, середній і великий пальці потрібно тримати за боки початку ручки, а вказівний палець - на верхній поверхні початку ручки ножа. Цим пальцем ручку ножа притискають вниз при відрізанні потрібного шматка. Інші пальці повинні бути трохи зігнуті до долоні (рис. 1). Вилку при користуванні нею рекомендується тримати в лівій руці зубцями вниз так, щоб кінець її ручки злегка упирався в долоню. Великим і середнім пальцями потрібно тримати виделку за ребро ручки, а вказівний палець тримати зверху, притискуючи ручку вилки вниз. Інші пальці потрібно злегка зігнути і притиснути до долоні (рис. 2). Дрібні шматки їжі, а також деякі гарніри до м'яса або риби (картопляне пюре і каші, наприклад) неможливо їсти виделкою. У цих випадках нею користуються як ложкою: перевертають її зубцями вгору так, щоб плоска частина почала ручки вилки лежала на середньому пальці, злегка впираючись кінцем ручки в підставу вказівного пальця, вказівним пальцем потрібно притримувати вилку зі своєю боку, а великим - зверху. Інші пальці рекомендується злегка притиснути до долоні. Їжу в цих випадках підхоплюють на вилку, допомагаючи кінчиком леза ножа.
Ложку слід тримати в правій руці так, щоб кінець ручки ложки лежав на підставі вказівного пальця, а початок ручки ложки - на середньому пальці. Великим пальцем при цьому потрібно злегка притиснути ручку зверху до середнього пальця, а вказівним - підтримувати її збоку (рис. 3).
Ви уславитеся "незручним і небезпечним сусідом ", якщо будете їсти, тримаючи вилку (або ніж) не нахиляючись, а перпендикулярно до тарілки: у такому положенні вона може зісковзнути і на скатертину полетять краплі соусу або жиру.
До деяких страв, шматочки від яких легко відокремлюються виделкою, подають тільки вилку. У цих випадках її тримають у правій руці.
При правильному поводженні з предметами сервірування вони гранично полегшать процес їжі, при невмінні користуватися ними всі предмети, призначені допомагати і полегшувати прийом їжі, стають обтяжливими.
Як правильно користуватися серветкою. Сідаючи за стіл і побачивши на тарілці перед собою красиво згорнуту білосніжну серветку, деякі відчувають якусь боязкість перед нею. Іноді намагаються навіть обережно відкласти її в сторону, не знаючи про те, що серветка настільки ж необхідна, як ніж, виделка, ложка, і так само, як вони, покликана допомогти людині під час ...
