Міністерство освіти і науки РФ
ФГБОУ СПО "Благовіщенський торговельно-економічний коледж"
Відділення очне
Спеціальність 260807
Курсова робота
Тема Різдвяний стіл: традиції, звичаї різних народів
З дисципліни технологія продукції громадського харчування
Виконавець
студентка групи Т-41Костіна А.В.
Викладач Курьянова Н.Г.
Благовєщенськ 2011
Зміст
Введення
1. Звичаї святкування різдва в різних країнах
2. Традиції святкування Різдва в різних країнах
2.1 Традиції святкування Різдва в Англії
2.2 Традиції святкування Різдва в слов'янських країнах
3. Особливості приготування страв на різдвяний стіл
Висновок
Список використаних джерел
Програми
Введення
Різдвяний святковий стіл - це обов'язково традиції! З давніх пір і донині, збереглися правила підготовки такого святкового столу, з покоління в покоління передаються кулінарні рецепти страв спеціально пріготавліваемих до Різдва, за старовинними звичаями накривається стіл, подаються страви. p align="justify"> Свято Різдва в християнському світі - найкрасивіший і урочистий у році. Цьому чимало сприяє різдвяний святковий стіл - витончено оформлений, прикрашений хвойною гілкою і свічкою або живими квітами. Традиційні кольори різдвяного столу - червоний і зелений. Вони неодмінно присутні на різдвяних скатертинах західного християнського світу. p align="justify"> За традицією за різдвяним обідом прийнято збиратися всією сім'єю, а святковий стіл прикрашають традиційні страви - для кожної країни свої. Святковий стіл до Різдва готує вся сім'я, дотримуючись певних правил. Приміром, скатертину повинна "хрустіти" в буквальному сенсі цього слова, тому під неї покладається покласти сіно - на згадку про Віфліємської яслах. На столі повинна стояти найкраща посуд. p align="justify"> Зазвичай на Різдво за столом збираються самі близькі та рідні люди. Необхідно ретельно подумати про те, хто і де буде сидіти за столом. На прийомах, що мають більш-менш неофіційний характер, господар і господиня завжди займають місця на чолі столу. p align="justify"> У наш час дотримання деяких традицій стали носити умовний характер, але все одно - різдвяний стіл ошатний і красивий, а подаються страви смачні і рясні. Сервіровка столу в наш час набула вже настільки класичний вигляд, що достатньо лише слідувати виробленим, перевіреним, а тому і оптимальним правилам. p align="justify"> Можна прикрасити тарілки ялиновими гілочками, а на столі ...
