їжі.
Добре відпрасована і помірно подкрахмаленная білосніжна серветка, красиво складена, безсумнівно, прикрашає стіл, надає йому разом з іншими предметами сервірування більш урочистий вид. Основне ж призначення серветки полягає в тому, щоб уберегти костюм кожного від попадання випадкових бризок, крапель, крихт. Нею обтирають також пальці і губи під час і після їжі.
Безпосередньо перед їжею серветку потрібно розгорнути, скласти удвічі і покласти вигином до себе на коліна.
Закладати серветку одним з її кутів чи краєм за комір або лацкан піджака не прийнято: це і незручно, і неестетично.
Пальці, випадково забруднені під час їжі, обережно витирають верхньою половиною серветки, не знімаючи її з колін.
Для обтирання губ серветку беруть із колін двома руками, укорочують шляхом перевертання її кінців у долоні і, доклавши середину до губ, промокають їх про верхню половину серветки. Витирати губи шляхом ковзних рухів по них серветкою некрасиво.
Абсолютно неприпустимо використовувати серветку замість носової хустки або як рушники для сильно забруднених рук.
Чи не годиться, сівши за стіл, пильно розглядати прилади і посуд, а потім серветкою протирати їх, якщо ви раптом помітили якесь цятку. Цим ви скривдите господарів, засумнівавшись у їх охайності.
Після закінчення їжі серветку не слід ретельно складати, намагаючись надати їй колишній вигляд, а просто акуратно покласти праворуч від своєї тарілки. Не рекомендується також вішати її на спинку стільця або класти на його сидіння.
Якщо серветка випадково впала з колін на підлогу, не слід засмучуватися: попросіть дати вам чисту, оскільки користуватися серветкою, піднятою з підлоги, звичайно, не можна.
застільний етикет столовий гість
4. Застільна розмова
Безперечно, головним у застілля є їжа. Та й саме слово "застольнічать", за В.І.Далю, значить "Сидіти за столом, за обідом, бенкетувати, харчувались". Однак рідкісна трапеза обходиться без доброзичливій бесіди, яка покликана прикрасити застілля, зробити його більш змістовним, цікавим і приємним. Неспішний, задушевна розмова за столом створює особливий настрій, зближує всіх присутніх.
Застільна бесіда може бути загальною, коли в ній беруть участь всі присутні, або приватної, тобто між сусідами або кількома учасниками. Краще, звичайно, не торкатися у бесідах за столом серйозних тим, що вимагають глибокого і вдумливого роздуми, щоб не втомлювати гостей і не відривати їх надовго від страв.
За етикетом не рекомендується починати бесіду при подачі і вживанні гарячих страв, щоб вони не остигає і не втрачали при цьому своїх смакових якостей. Як правило, в основному гості розмовляють під час подачі та вживання холодних страв і закусок, а також десерту, чаю або кави.
При цьому рекомендуємо уникати тем, які можуть зіпсувати апетит і настрій всім або навіть одному з сидячих за столом. Ось ці так звані заборонені теми: про хвороби, методи їх лікування та стражданнях, які вони доставляють, або зауваження про несвіжості і поганому якості одного з поданих страв. І вже абсолютно неприпустимі невтішні зауваження, глузування, висловлені вголос, з приводу туалету, макіяжу, прикрас небудь з дам або висміювання когось із гостей.
жаль, багато хто любить поговорити за святковим столом про службові проблеми. Але ж якби робочі наші проблеми обговорені не за чаркою вина, а на робочому місці, на нарадах або зборах, то й справи наші, напевно, йшли б краще. А за столом радимо відключитися від напруги буднів і відпочивати весело і невимушено.
Потрібно прагнути не сперечатися за столом, а вже якщо спорів уникнути не вдалося, то господаря або господині слід тактовно перевести розмову на іншу тему. До речі, саме господарі зазвичай пропонують теми для застілля, а намітити їх можна заздалегідь, передбачаючи, які найбільш зацікавлять гостей. Щоб гості не відчували почуття ніяковості, не варто розповідати за столом непристойні анекдоти, а тим більше пліткувати.
Неетично двом подружкам шепотітися за спільним столом і взагалі в суспільстві. При цьому неприпустимо повертатися до співрозмовниці всім корпусом, так як до вашого іншому сусідові ви повернетесь спиною, а це просто непристойно.
Розмова повинна вестися напівголосно (але НЕ пошепки), щоб не заважати іншим.
Кожен із співрозмовників повинен пам'ятати, що бесіда - це не монолог, а тому слід дати можливість висловитися і іншим.
Уміння вислуховувати уважно і доброзичливо - якість, необхідне будь-якого співрозмовника, до речі, досить рідкісне. Проте не рекомендується їм зловживати: всякому терпінню приходить кінець.
Слід також завжди уникати зайвої балакучості і дуже гучних розмов за столом.
Стало традицією вимовляти за святковим столом здравиці. Причому першим це повинен зробити господар будинку, де зібралися гості. Він може виголосити тост за здоров'я свого го...
