запаси мають тенденцію до зростання. (Додаток 1) Так, у звітному періоді їх величина склала 69024,61 тис. руб., що більше базисного періоду на 38565,26 тис. руб. або на 126,61%. Це зумовлено зростанням товарообігу на 23,6% і політикою завоювання сектору ринку, яка передбачає постійний пошук нових клієнтів у всіх регіонах Росії, яка в свою чергу вимагає наявності значних товарних запасів для задоволення нових непрогнозованих замовлень. Час обігу товарів становить 149,1 днів, а швидкість обігу в кількості оборотів за рік середніх запасів - 2,4 рази, тобто середні запаси за рік зробили 2,4 обороту. Швидкість знизилася майже в 2 рази. Це пов'язано із збільшенням товарних запасів. Кожне підприємство намагається прискорити швидкість обігу товарних запасів, це впливає на загальний стан та прибутковість діяльності. Аналізованого підприємству важливо прагнути до балансу між товарообігом і запасами, щоб збільшити швидкість обігу товарів.
У повному обсязі товарні запаси виконували свої головні функції в перших трьох кварталах 2005 року, тобто забезпечували безперебійний товарообіг в періодах між поставками. Тоді як у першому і третьому кварталі 2004 року відчувався дефіцит товарних запасів.
Структура товарних запасів, представлена ​​в додатку Г, повинна забезпечувати нормальний рівень товарообігу, як в цілому, так і по окремим групам. Ведуться постійні розрахунки, які спрямовані на постійний пошук оптимальної структури товарних запасів. p> Структура надходжень проілюстрована в додатку Д, де найбільшу частину займають товари для дітей від 6 місяців до 2 років, які обумовлені спеціалізацією діяльності фірми. На думку провідних фахівців відділу маркетингу фірми "Селена" саме цей сегмент ринку найбільш придатний для експансії, тому саме сюди спрямовані головні зусилля. Але інші товарні групи також розглядалися як досить перспективні, у зв'язку з, хоча і незначним, але поліпшенням матеріального стану та постійною увагою до маленьких дітей та їх батьків. p> Усі товарні групи не вимагають особливих умов зберігання і мають значний термін придатності, що дозволяє створювати сезонні товарні запаси. В цілому асортимент досить широкий і охоплює майже всі можливі товарні групи, але розширення можливе за рахунок товарів інших торговельних марок, які відрізняються від тих, з якими проводить операції В«НестиВ», ціною і якістю. Так у стані переговорів контракт з американською компанією на постачання товарів кращих за якістю і дорожчих. Але таке рішення дуже ризиковано, оскільки платоспроможний попит населення Росії ще не досяг американського рівня.
На формування товарних запасів впливає багато факторів, але важливо виділити саме ті, які здійснюють найбільший вплив на конкретному підприємстві. Ці фактори поділяються на внутрішні і зовнішні. p> Внутрішніми факторами на підприємстві є широта асортименту, частота його оновлення, об'єм і структура товарообігу.
2. Основна частина
2.1 Значення овочів у харчуванні
Овочі мають велике значення в харчуванні людини. Правильно харчуватися - значить, правильно поєднувати рослинну і тваринну їжу відповідно з віком, характером праці, станом здоров'я. Коли ми їмо м'ясо, жири, яйця, хліб, сир, в організмі утворюються кислі неорганічні сполуки. Для їх нейтралізації потрібні основні, або лужні, солі, якими багаті овочі і картоплю. Найбільша кількість сполук, що нейтралізують кислоти, містять зеленні овочі.
Споживання овочів допомагає попереджати багато важкі захворювання, підвищує тонус і працездатність людини. У багатьох країнах світу при лікуванні різних захворювань дієтичним харчуванням свіжі овочі займають провідне місце. Вони багаті аскорбіновою кислотою (Вітамін С), що забезпечує нормальний обмін вуглеводів і сприяє виведенню з організму токсичних речовин, стійкості до багатьох хвороб, зниження стомлюваності. У багатьох овочах містяться вітаміни групи В, що впливають на працездатність людини. Вітаміни А, Е, К, РР (нікотинова кислота) присутні в зеленому горошку, цвітній капусті і зеленних овочах. У капусті є вітамін і, що запобігає розвитку виразкової хвороби дванадцятипалої кишки.
Органічні кислоти, ефірні масла і ферменти овочів покращують засвоєння білків і жирів, підсилюють виділення соків, сприяють травленню. До складу цибулі, часнику, хрону, редьки входять фітонциди, що володіють бактерицидними властивостями (знищують хвороботворні організми). Багаті фітонцидами помідори, перці, листова петрушка. Майже всі овочі - постачальники баластних речовин - клітковини і пектину, що поліпшують роботу кишечника, сприяють виведенню з організму надлишку холестерину і шкідливих продуктів травлення. Деякі овочі, наприклад огірок, мають низьку поживну цінність, але завдяки вмісту в них протеолітичних ферментів при споживанні позитивно впливають на обмін речовин. Особливу цінність представляють зеленню овочі. У свіжому вигляді вони не тільки краще і повніше засвою...
