, нерастворима в хлороформі, бензолі зручніше вживати у вигляді кристалічних солей натрію і кальцію. D-Пантотенат кальцію має температуру плавлення 193,5-195 В° С; добре розчинний у воді, розчиняється в органічних розчинниках, мало в спирті. Кристали володіють гігроскопічністю.
D-Пантотенат натрію являє собою сильно гігроскопічні голки з температурою плавлення 121-122 В° С (з розкладанням)/
Пантотенова кислота була ідентифікована наступними реакціями: естерифікація її метиловим спиртом або діазометаном дає складний ефір, який обмилюється із звільненням пантотенової кислоти
В
Освіта монометилового ефіру вказує на те, що пантотенова кислота одноосновна. При її ацилированием утворюється діацільное похідне, що свідчить про наявність в молекулі двох гідроксильних груп:
В
При лужному гідролізі пантотенова кислота розщеплюється на b-аланін і a, g-діокси-b, b-діметілмасляную кислоту за схемою:
В
Діоксікіслота була виділена у вигляді кристалічного оксілактона після нагрівання підкисленого розчину н його екстракції. Будова оксілактона, як a-окси-b, b-диметил-g-бутіролактон, було доведено перетворенням його в а, а-дімстнл-р-окснпроніонопую кислоту.
Таким чином, до 1940 р. остаточно встановлено будову пантотенової кислоти. У відповідності зі своєю хімічної структурою пантотенова кислота може утворити прості і складні ефіри по окси-і карбоксильних груп, хлор ангідриди, аміди й інші з'єднання. З холін утворює комплекс, що володіє; біологічними властивостями обох вітамінів. Стійка до кисню повітря. Найбільш важливе биокаталитических дію пантотенова кислота проявляє у складі коферментних і ферментних систем (реакції ацетилювання хо-лина, уксуоной кислоти, амінів, спиртів). Найпростішим біологічно активним коферментом є пантетеін, який являє собою продукт конденсації пантотенової кислоти і 2-меркапто-етиламіну і має наступну хімічну структуру
В
Пантетеін є ростовим фактором молочнокислих бактерій.
Найбільш відповідальним і найбільш складним за хімічною структурою біологічно активним похідним пантотенової кислоти є кофермент А, каталізує різні реакції перенесення і приєднання ацильних залишків у процесах жирового і вуглеводного обміну. Активною групою коферменту, що здійснює ці реакції, є сульфогідрільниегрупи 2-меркаптоетіламін. Будова коферменту А було вивчено реакціями його гідролітичного розщеплення; на підставі отриманих даних встановлена ​​наступна хімічна формула:
В
З хімічної формули видно, що в коферменту А пантотенова кислота карбоксильної групою пов'язана з 2-меркаптоетіламін, а g-оксигрупи з тріфосфонуклеозідаденіном.
В
МЕТОДИ СИНТЕЗУ пантотенова кислота І ВИБІР РАЦІОНАЛЬНОГО МЕТОДУ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА
Найвищою біологічною активністю (100%) володіє правовращающего (+)-пантотенова кислота; а рацемічна має лише 50% активності. У зв'язку з цим доцільно розглянути ...
