до того ж ціни на інші продовольчі товари ростуть швидше, а ми гарантуємо стабільність цін. Для центру міста характерне збільшення попиту на високоякісні товари, що пояснюється зростанням кількості приїжджого населення, і підвищенням частки людей з високою купівельною спроможністю, високою концентрацією вищих навчальних закладів.
Світовий досвід виробництва піци спрямований у бік створення широкої мережі малих піцерій потужністю 10-1000 кг/добу з реалізацією продукції на місці її виробітку. Їх переваги безсумнівні:
- Оснащені сучасним, високомеханізованим обладнанням піцерії за рівнем продуктивності праці цілком порівнянні з великими ресторанами середнього класу.
- Технологічне обладнання допускає швидку зміну асортименту з урахуванням мінливого попиту споживачів. Так, наприклад з ранку, коли людина перед роботою схильний перекусити, можна запускати висококалорійні живильні піци (з м'ясом). Увечері великим попитом будуть користуватися менш калорійні піци (з сиром і овочами).
- Широкий асортимент висока якість випічки, свіжі, смачні, теплі вироби.
- Економне споживання енергії і невеликий обсяг робіт з ремонту та обслуговування техніки.
- Значна економія виробничих площ.
- Невелика потребу в персоналі.
- Можливість відкриття піцерій. Перехожі відчувають аромат кави, смачної піци, бачать ціни і - заходять. Потім звикають, і починають відвідувати його часто і навіть стають постійними клієнтами.
- Швидка окупність проекту.
Прогнозований обсяг продажів піцерії "Нова піца" представлений у таблиці 2.
Таблиця 2 Прогнозований обсяг продажів за місяць
Найменування піци
Ціна за одиницю, крб.
Кількість за планований період, шт.
Обсяг продажів, руб.
Піца-стандарт Мега Бетта-каратин Кіндер Супер (мала) Сирна Медіум Міні Супер (велика) Рибне чудо
60 70 40 40 40 45 80 35 110 160
1000 1000 1000 1000 1000 1000 1500 1000 500 500
60000 70000 40000 40000 40000 45000 120000 35000 55000 80000
Таким чином, виручка за місяць складе 585 тис. руб., за рік - 7020 тис. руб.
3. ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Піцерія виробляє продукт з наісвежайшая продуктів.
У тісто додаються спеціальні харчові добавки (новітні, які раніше не використовувані у виробництві піци), дуже корисні людині. Всі види піци різні за смаком. Випікається з борошна вищого (екстра) сорти. p> Ми випікаємо:
1) Мега-піца - це величезна піца, діаметром 50 см.
2) Медіум-піца - це середня піца діаметром 25 см.
3) Міні-піца - це маленька піца - це маленька дитяча піца діаметром 10 см.
4) Також є шматкова піца.
Асортимент видів піци дуж...
