ості, в якій відносно менше м'язової і жирової і більше сполучної тканини. p align="justify"> На забій повинні надходити тварини вище середньої вгодованості. Господарствам економічно невигідно здавати для забою неупітанний худобу. Як прогресивний прийом у господарствах повинен застосовуватися інтенсивний відгодівлю і нагул тварин. p align="justify"> У скотарстві сутність цього методу полягає в тому, що добре вирощений в молочний період молодняк з 7-8-місячного віку ставлять на відгодівлю з високим рівнем годівлі, розрахованим на отримання добового приросту живої маси 900-1000 г і більше. При цьому забезпечується хороша оплата корму. За даними Н.М. Бурлакова, чим молодше тварина, тим воно менше витрачає поживних речовин корму на ріст і розвиток. Так, бичок 9-місячного віку витрачає на 1 кг приросту 5,7 кормової одиниці, у віці 1,5 років - 10,5, а в два роки - 14 кормових одиниць. При інтенсивному відгодівлі та нагулі тварини швидко відгодовуються. До 12-місячного віку бички важать 320-330 кг, а у віці 18 місяців - 480-500 кг. У свинарстві при прискореному відгодівлі тварини в 7-8 місяців важать 100-110 кг, витрачаючи на 1 кг приросту 3,5-4 кормові одиниці. p align="justify"> У дослідженнях А.Д. Екайкіна, проведених на Мордовському кінному заводі № 27 на некастрірованних бичках симентальської породи, одна група вирощувалася з 3 - до 12-місячного віку при високому рівні годівлі з витратою за цей період 1710,4 кормової одиниці, інша група - при помірному годуванні з витратою 1246 , 2 кормової одиниці. З даних, наведених у таблиці, видно, що групі бичків з помірним годуванням для досягнення живої маси 360 кг знадобилося додатково чотири місяці відгодівлі, на що було витрачено 595,4 кормової одиниці. У них затримувався ріст головним чином грудей, спини, попереку і заду, тобто тих частин тіла, які дають найбільш цінні сорти м'яса. p align="justify"> Годування, спрямоване на підвищення м'ясної продуктивності і поліпшення якості м'яса, повинно забезпечувати гарний розвиток тварин в усі періоди вирощування і відгодівлі. За даними П.Д. Пшеничного (1955), скелетні м'язи динамічного і дінамостатіческого типу, що дають найкраще з харчових достоїнств м'ясо, найбільш інтенсивно ростуть у великої рогатої худоби в перші шість місяців. br/>В
Відставання в рості згодом можна компенсувати рясним годуванням, але це призведе до зростання інших м'язів і головним чином жирової, сполучної тканини, кісток і хрящів. М'ясо може бути жирним, але низьких смакових достоїнств і низькою білкової цінності. p align="justify"> На м'ясну продуктивність впливає не тільки рівень, але і тип годівлі. Вирощування і відгодівлю бичків великої рогатої худоби при концентратном типі годівлі підвищують скоростиглість, але сприяють прискоренню відкладення жиру в організмі, потовщення м'язових волокон, причому в прирості маси дорослих тварин жирової тканини може бути навіть більше, ніж м'язової. При вирощува...
