в Росії в 30-х роках XVII століття і почав перетворюватися на народний напій у Москві вже через 50 років після цього, зробився до початку XIX століття, тобто за які-небудь півтори сотні років, абсолютно неодмінним, обов'язковим ... "[3].
У 1714 чай пили в Казані, хоча це було ще дороге задоволення, а до XIX в. чаювання "... настільки увійшло в татарський побут, що без нього не мислився ні одне свято ... "[4]. Таким чином, існує загальна закономірність: "Народним" напоєм в більшості випадків чай ​​стає тільки в XIX-XX ст., Проробивши спочатку шлях з палат знаті в міські крамнички, а потім у сільську місцевість. Весь цей шлях пройшов чай ​​і в Середній Азії. p> Перші звістки про чай зустрічаються у мандрівника А. Олеарій, який писав, що в столиці Персії Ісфахані в 1630-і роки були "Tzai Chattai Chane", тобто "... Харчевні, в яких п'ють іноземну теплу воду (...) чорну (Темнувату) воду, відвар з рослини, привозимо узбецький Татарами до Персії з Китаю (...) Це саме те рослина, яка Китайці називають чаєм (...) Персияне варять його в чистій воді, додають туди анісу, кропу, а деякі трохи гвоздики ... "[5]. Дане повідомлення прямо вказує на те, що вже на початку XVII ст. чай був відомий не тільки персиянами, але і "узбецьким татарам ", тобто жителям Середньої Азії. Однак це чи не єдине вказівка ​​в письмових джерелах, яке підтверджує таке раннє знайомство мешканців даного нас регіону з напоєм. Як зазначила Е.М. Пещерева, яка провела спеціальне дослідження цієї проблеми, "... якщо підсумувати всі наші дані про час початку широкого розповсюдження чаю (...) то, за винятком Бухари, для міст Середньої Азії час це припадає на початок другої половини XIX ст., для сільських місцевостей на рівнині - на самий кінець XIX в. і для гірських районів Таджикистану - на XX в. "[6]. У Бухарі чай пили вже у XVIII ст., причому тільки знати [7]. Окрім питання "коли", інтерес представляє питання "звідки". На цій проблемі варто зупинитися докладніше. p> У витоків поширення чаю в Середній Азії могли бути китайці. Про це є досить очевидні свідчення. Письмові джерела містять згадка про тому, що в середині XVIII ст. китайські посли привезли кокандских правителю Ірдане в дар "атласні тканини і чай" [8]. Китай і китайська культура завжди впливали на регіони Середньої Азії. На початку I тис. н.е. китайці неодноразово намагалися затвердити там своє панування. Протягом усього середньовіччя китайсько-середньоазіатські відносини періодично поновлювалися і потім знову надовго переривалися. Досить інтенсивними ці відносини були в XVIII-XIX ст. У XVIII в. маньчжурська династія Цін кинулася на захід. У середини сторіччя Китай захоплює Джунгарська ханство, під фактичної владою якого знаходилися багато регіонів Середньої Азії. Китайці спробували затвердити свій вплив на всій території, що належала джунгар. Це вдалося зробити в Східному Туркестані (нинішня китайська провінція Сіньцзян). У 1758 р. Киргизія послали послів до Пекіна, фактично виз...
