Реферат Вплив харчових виробництв на екологію

икористанням багатьох видів сировини і видів його переробки мають місце практично всі види шкідливих виділень.

2. Вплив харчових виробництв на водні ресурси

За ступенем інтенсивності негативного впливу підприємств харчової промисловості на об'єкти навколишнього середовища перше місце займають водні ресурси. p> По витраті води на одиницю випущеної продукції харчова промисловість займає одне з перших місць серед галузей народного господарства. Високий рівень споживання обумовлює великий обсяг освіти стічних вод на підприємствах, при цьому вони мають високий ступінь забрудненості і представляють небезпеку для навколишнього середовища.

Скидання стічних вод у водойми швидко виснажує запаси кисню, що викликає загибель мешканців цих водойм. p> На підприємствах цукрової, крохмале-патокової, консервної, виноробної галузей основний обсяг стічних вод утворюється при гідротранспортування і мийці сировини. Для стічних вод цих галузей характерний високий показник вмісту зважених органічних речовин. Цей осад протягом багатьох років накопичується у відстійниках і на полях фільтрації, що призводить до переповнення карт полів фільтрації і потрапляння стічних вод у відкриті водойми. p> При виробництві продуктів харчової та смакової промисловості, що не містять цукру, наприклад, виробництво жувальної гумки, утворюється стічна вода, забруднена великою кількістю цукрозамінників (цукрові спирти, аспартам). Також в стічній воді знаходяться ароматичні речовини, такі як ментол.

Стічні води м'ясопереробних підприємств містять велику кількість мінеральних і органічних домішок. Вони являють собою розбавлені емульсії, що відрізняються високою агрегативной і седіментатівной стійкістю. Очищення цих стоків представляє складне завдання. p> Склад стічних вод дозволяє використовувати їх для зрошення сільськогосподарських культур, що вирішує завдання очищення підвищення родючості грунту. Разом з тим цей процес дорогий, складний і недостатньо ефективний (Очищення стічних вод становить 35-90%). Радикальне рішення проблеми - використання безстічних виробництв. Це напрям - основне в вдосконаленні водного господарства підприємств.

3. Проблеми викидів в атмосферу від підприємств харчової промисловості

Проблема охорони атмосферного повітря для переробних підприємств також актуальна в Казахстані. У таблиці 1 представлені викиди найбільш поширюють забруднюючих речовин від харчових виробництв у 2007 році.

Таблиця 1 - Викиди найбільш поширених забруднюючих речовин, відходять від джерел харчових виробництв Республіки Казахстан в 2007 році, тисяч тонн

Всього

У тому числі

Твердих

Газоподібних і рідких