НІЗАЦІЇ І ТЕХНОЛОГІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ У ГОТЕЛЬНИХ МЕРЕЖАХ
1.1 ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ У ГОТЕЛЬНИХ МЕРЕЖАХ
У вітчизняній спеціалізованій літературі поняття "готельна мережа" на сьогоднішній день не є остаточно усталеним. При зіставленні наявних визначень виявляються різні інтерпретації не тільки самого поняття "готельна мережа", а й економіко-правовий, маркетингової природи формування мережі, особливостей її розвитку та джерел її конкурентних переваг. p align="justify"> Лише в незначній кількості визначень готельних мереж міститься деяка логічний зв'язок з теорією стратегічного управління, маркетингу сфери гостинності, особливостями мережевий концепції управління. У результаті системного дослідження всіх існуючих в даний час визначень поняття "готельна мережа" в дисертації пропонується вважати, що готельна мережа - це складна багаторівнева система, що складається з різних підприємств готельної галузі і що характеризується їх стратегічним співробітництвом як основною властивістю даної системи.
Іншими словами, готельна мережа - це довгострокове взаємовигідне об'єднання готельних підприємств у єдину структуру і систему стратегічного співробітництва з метою створення спільних відмінних характеристик. Розвитку співпраці сприяють єдина стратегія і спільні взаємовигідні стратегічні дії (особливо в сфері маркетингу) на основі загальної системи інформаційної взаємодії (включаючи єдині системи бронювання та глобальні дистрибутивні системи) і сильного мережевого бренду, що призводить до взаємного посилення конкурентних позицій і брендів готелів мережі і формуванню додаткових активів у рамках мережі.
Аналіз історичних тенденцій розвитку міжнародної готельної галузі, дозволив зробити висновок, що при поступовому ускладненні концепції готельного продукту і самого поняття гостинності багато готельні підприємства природним чином приходили до мережевих форм організації, оскільки мережа дозволяла: успішно реалізувати на практиці концепцію якісного та відповідати високим стандартам готельного продукту; розширювати ціннісне наповнення концепції готельного пропозиції; формувати портфель брендів для максимального охоплення потенційних клієнтів; досягати економії від масштабу, різноманітності, досвіду і спеціалізації; успішно здійснювати географічну експансію; використовувати широкий спектр стратегій розвитку, який визначається багаторівневим характером конкуренції міжнародних готельних мереж: конкуренцією між готельними мережами схожих концепцій (готелі мережі розташовані в різних географічних регіонах); конкуренцією між готельними мережами і альтернативними засобами розміщення або готельними асоціаціями; конкуренцією між готельними мережами схожих концепцій (готелі мережі розташовані в одному географічному регіоні); конкуренцією між готельними мережами різних концепцій (готелі мережі розташовані в одному географічному регіоні); конкуренцією ...
