ЗМІСТ
Введення
. Теоретичні аспекти організації та технології обслуговування в готельних мережах
.1 Організація обслуговування в готельних мережах
.2 Технологія обслуговування в готельних мережах
. Практичні аспекти організації і технології обслуговування в готельних мережах на прикладі Мережі міні - готелів "Ирон"
.1 Загальна характеристика мережі міні-готелів "Ирон"
.2 Механізм управління готельною мережею
.3 Основні послуги, надані мережею міні-готелів "Ирон"
.4 Фінансовий стан ТОВ "Ирон"
2.5 Рекомендації мережі міні-готелів "Ирон"
Висновок
Список використаних джерел
Програми
ВСТУП
Актуальність. В даний час для розвитку світової готельної індустрії характерна глобалізація та інтеграція бізнесу, які проявляються в створенні великих корпорацій і готельних мереж. Об'єднання готелів в єдину готельну мережу зі створенням унікального мережевого готельного бренду є сьогодні найбільш поширеною у світовій практиці формою управління готельними підприємствами. p align="justify"> Практично всі міжнародні готельні мережі, незалежно від їх рейтингу, відчуваючи на собі постійний тиск жорсткої конкурентної боротьби, шукають будь-які можливості для збільшення свого потенціалу. У світі склалося більше 300 готельних мереж, що вийшли за рамки національних кордонів, на частку яких припадає понад 50% готельних номерів. Процес зростання значення готельних ланцюгів в управлінні світовим готельним господарством характеризується істотним протиріччям: з одного боку, укрупнюються міжнародні готельні корпорації, з іншого, - все більше країн створюють власні національні готельні мережі, які успішно конкурують з міжнародними монополіями. Сучасні умови конкуренції вітчизняного готельного бізнесу з міжнародними готельними мережами змусили російську індустрію гостинності розпочати активну роботу з адаптації до змінених економічних умов господарювання та пошуку ефективних методів формування конкурентних переваг. p align="justify"> Причому таких методів, які б виключали односкладові уявлення, пов'язані переважно з ціновою або демпінговою політикою, а включали б комплексні підходи, в яких домінують якість, професіоналізм, унікальність готельного продукту, ефективний менеджмент.
Предмет. Організація і технологія обслуговування в мережі міні-готелів "Ирон"
Об'єкт. Мережа міні-готелів "Ирон" м. Краснодар. p align="justify"> Мета. Вивчити слабкі і сильні сторони обслуговування в готельній мережі. p align="justify"> Завдання.
Розглянути теоретичні аспекти організації та технології обслуговування в готельних мережах
Проаналізувати організацію і технологію обслуговування в готельній мережі міні-готелів "Ирон".
1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОРГА...
