МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ
РОСІЙСЬКОГО ДЕРЖАВНОГО УНІВЕРСИТЕТУ ІМ. І. КАНТА
ФАКУЛЬТЕТ СЕРВІСУ
КАФЕДРА СОЦІАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВІСУ І ТУРИЗМУ
Курсова РОБОТА
ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ МАЛИХ ГОТЕЛІВ У РОСІЇ
(готельне справа)
Роботу виконала:
студентка 2 курсу
очної форми навчання
Черковец Тетяна Володимирівна
Керівник: канд. екон. наук,
доцент В.С Корнеевец
Калінінград
2009
В
ЗМІСТ
ВСТУП
1 КЛАСИФІКАЦІЯ ГОТЕЛІВ
1.1 Міжнародна класифікація і типологія готелів
1.1.1 Загальна класифікація готелів
1.1.2 Критерії класифікації
1.1.3 Клас (рівень комфорту готелів)
1.1.4 Типологія готелів
1.2 Класифікація засобів розміщення в Росії
2 ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ В«МАЛИЙ ГОТЕЛЬВ» І В«МІНІ-ГОТЕЛЬВ»
2.1 Теоретичний аналіз поняття В«малий готельВ»
2.1.1 Визначення понять
2.1.2 Відмінності понять В«малий готельВ» і В«міні-готельВ»
2.1.3 Сегментація малих готелів на класи
2.2 Досвід розвитку малих готелів за кордоном
2.2.1 Загальні тенденції розвитку малих готелів за кордоном
2.2.2 Мікроотелі
3.ТЕНДЕНЦІІ РОЗВИТКУ МАЛИХ ГОТЕЛІВ У РОСІЇ
3.1 Тенденції розвитку готельного бізнесу в Росії
3.2 Ринок малих готелів в Росії
3.3 Малі готелі в Санкт-Петербурзі та інших регіонах Росії
ВИСНОВОК
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ІСТОЧНІКОВ4
В
ВСТУП
Готельний бізнес останнім часом привертає до себе увагу не тільки великих корпорацій або муніципальних об'єднань, але і достатньо дрібних компаній і навіть приватних підприємців. При цьому все більшою популярністю користуються не багатомільйонні проекти великих готельних комплексів, а так звані міні-готелі. p> Перші в історії міні-готелі з'явилися в Празі. Це були будиночки, розраховані на кількох людей. З самого початку в таких готелях крім ліжок не надавали ніяких додаткових послуг. Звичайно, враховуючи це, вони не могли конкурувати з великими готелями. Але справедливості заради треба зауважити, що і не прагнули. Однак атмосферу тиші, затишку, спокою люди оцінили по достоїнству і у таких готелів швидко з'явилися постояльці. Незабаром формат В«Міні-готельВ» поширився далеко за межі Чехії. p> Еволюція готельного бізнесу в Старому Світі призвела до появи емпіричної пропорції 60 до 40. 60% постояльців обслуговують великі готелі, 40% потоку - гарантована частка малих форматів. А головне, великі і маленькі готелі у Європі перестали конкурувати один з одним. Вірніше, мова йде про суперництво з іншими представниками свого ж класу.
Малі готелі практично у всіх країнах Європи давним-давно міцно зайняли свою нішу в готельному бізнесі, ставши одним з ключових елементів готельної індустрії. З'явилися вони і в Росії. Великий розвиток вони отримали в Санкт-Петербурзі, Калінінграді, Краснодарському краї, а також в інших регіонах і курортних містах. Широке поширення так званих В«малоформатнихВ» готелів в першу чергу пов'язано з раціональним рішенням створювати готелі, у які будуть функціонувати на всю потужність, хоч і не зовсім більшу. Як правило, малоформатні готелі нічим не поступаються за рівнем обслуговування (а іноді і перевершують) гігантам готельного бізнесу. У плані малого бізнесу - проект створення невеликого готелю найцікавіший за рахунок своєї швидкої окупності, порівняно невисоких початкових інвестицій, стабільного попиту і малої кількості обслуговуючого персоналу.
Метою роботи є розглянути основні тенденції розвитку малих готелів в Росії.
При цьому ставляться наступні завдання:
1. Розглянути класифікацію готелів у світі і в Росії.
2. Дати характеристику понять В«малий готель В»іВ« міні-готель В».
3. Розглянути досвід і загальні тенденції розвитку малих готелів за кордоном.
4. Розглянути основні напрямки розвитку готельного бізнесу в Росії.
5. Виявити тенденції розвитку малих готелів у Росії.
В
1 КЛАСИФІКАЦІЯ ГОТЕЛІВ
В
1.1 Міжнародна класифікація і типологія готелів
В
1.1.1 Загальна класифікація готелів
Розглядаючи питання сучасної класифікації готелів, насамперед необхідно згадати, що будь-який готель, мотель, пансіонат є засобом тимчасового розміщення туристів. Під засобом розміщення, згідно з термінологією Всесвітньої туристської організації (ВТО), розуміється будь-який об'єкт у вигляді приміщення, який регулярно чи іноді надає туристам і мандрівникам розміщення для ночівлі.
Під всій різноманітності класифікацій засобів розміщення можна виділити три підгрупи:
Стандартна міжнародна та європейська класифікація засобів розміщення (СОТ і EUHS) передбачає і стверджує два різновиди засобів розміщ...
