або кіслуватій смак и запах, ніжну пластичність консістенцію, малюнок у вігляді вічок неправільної, щіліноподібної формува.
Жірність: 50%
Форма: НИЗЬКИХ циліндр
Вага :8-8, 5 кг
Упаковка: полімерна плівка
Термін зберігання: 120 діб
Умови зберігання: при температурі від -4 В° С до 0 В° С і відносній вологості Повітря 85-90%
Транспортна упаковка: гофро-ящик, 2 головки сиру в ящику, загальна вага близьким 16 кг
Сір Голландський круглий
має вираженною Сирно смак и запах, ніжну пластичність консістенцію, малюнок у вігляді вічок круглої, овальної форми. Вічка могут буті відсутні. p> Жірність: 45%
Форма: сфероподібна
Вага :1,8-2, 5 кг
Упаковка: полімерна плівка
Термін зберігання: 90 діб
Умови зберігання: при температурі від 0 В° С до 6 В° С і відносній вологості Повітря 80-85%
Транспортна упаковка: гофро-ящик, 6 головок сиру в ящику, загальна вага близьким 12 кг
Сір Пирятинський Дуплет
має вираженною Сирно, чистий смак и запах, ніжну пластичність консістенцію, малюнок у вігляді окрем вічок круглої або овальної форми. Вічка могут буті відсутні. p> Жірність: 45%
Форма: прямокутній брусок
Вага :2,5-2, 7 кг
Упаковка: полімерна плівка
Термін зберігання: 90 діб
Умови зберігання: при температурі від -4 В° С до 0 В° С і відносній вологості Повітря 85-90%
Транспортна упаковка: гофро-ящик, 2 головки сиру в ящику, загальна вага близьким 15 кг
Сір левів серце
має вираженною Сирно смак, з молочно-вершкової ароматом и присмаков, ніжну Пластичність консістенцію, малюнок у вігляді вічок неправільної, щіліноподібної формува.
Жірність: 50%
Форма: НИЗЬКИХ циліндр
Вага :8-8, 5 кг
Упаковка: полімерна плівка
Термін зберігання: 90 діб
Умови зберігання: при температурі від -4 В° С до 0 В° С і відносній вологості Повітря 85-90%
Транспортна упаковка: гофро-ящик, 2 головки сиру в ящику, загальна вага близьким 16 кг
Сір Моцарелла
Жірність: 45%
Форма: Невеликий циліндр
Вага :450-500 г
Упаковка: плівка
Умови зберігання: при температурі від мінус 4 до 0 Вє С, відносній вологості Повітря (85-90)%, або; при температурі від 0 Вє С до 6 Вє С і відносній вологості Повітря (80-85)% - три Місяці від дати виготовлення
Транспортна упаковка: гофро-ящик, близьким 8 шт. в ящику, загальна вага близьким 4 кг
Напівтверді сири
Сір Сулугуні
Жірність: 45%
Форма: Невеликий циліндр
Вага :450-500 г
Упаковка: плівка
Умови зберігання: при температурі від мінус 4 до 0 Вє С, відносній вологості Повітря (85-90)% або при температурі від 0 Вє С до 6 Вє С і відносній вологості Повітря (80-85)% - три Місяці від дати виготовлення
Транспортна упаковка: гофро-ящик, близьким 8 шт. в ящику, загальна вага близьким 4 кг
Сір Чеддер
Жірність: 45%
Форма: Невеликий циліндр
Вага: 500 г
Упаковка: плівка
Умови зберігання: при температурі від 0 Вє до 8 Вє С, відносній вологості Повітря (80 В± 5)% НЕ больше 30 діб від дати виготовлення. p> Транспортна упаковка: гофро-ящик, близьким 8 шт. в ящику, загальна вага близьким 4 кг
плавлені сири
плавленим сір В«ЯнтарВ»
Масова Частка жиру: 60,0%
Умови зберігання: від 0 В° С до 4 В° С
Термін зберігання: 45 діб
Упаковка: стаканчик полістіроловій
Вага упаковки: 100 г.
Вага скриньки: 2,4 кг
плавленим сір В«ШоколаднийВ»
Масова Частка жиру: 30,0%
Умови зберігання: від 0 В° С до 4 В° С
Термін зберігання: 35 діб
Упаковка: фольга
Вага упаковки: брикети по 100 р.
Вага скриньки: вага 1 ящ. 3 кг (30 шт.), Вага 1 ящ. 5 кг (50 шт.) p> плавленим сір В«ДружбаВ»
Масова Частка жиру: 55%
Умови зберігання: від -4 В° С до 0 В° Свід 0 В° С до 4 В° С
Термін зберігання: 90 діб75 діб
Упаковка: фольга
Вага упаковки: брикети по 100 р.
Вага скриньки: вага 1 ящ. 3 кг (30 шт.), Вага 1 ящ. 5 кг (50 шт.) p> 2. Технологічний процес, описание процесів виробництва в даніх цехах
Приймальна відділення. У ньом відбувається Самі основні Операції.
При поставці молока на молочний завод, ВАЖЛИВО процесом є перевірка транспортної документації, а такоже стан автомолцистерн, и пломбування люків. Потім лаборант перемішавші молоко відбірає пробі на Дослідження на бактеріальне обсіменіння, на наявність антібіотіків, что є Дуже ВАЖЛИВО елементом. Далі проводитися органолептичними оцінка, молоко винне мати чистий молочний запах без лішніх запахів и присмаков, від білого до ясно-жовтого кольору, також...
