Серед біогенних елементів особливе місце займають елементи-органогени, які утворюють найважливіші речовини організму - воду, білки, вуглеводи, жири, вітаміни, гормони та інші. До органогенного відносяться 6 хімічних елементів: вуглець, кисень, водень, азот, фосфор, сірка. Їх загальна масова частка в організмі людини становить приблизно 97,3% (див. таблицю 1). p align="justify"> Всі елементи-органогени є неметалами. Серед неметалів біогенними є також хлор (масова частка 0,15%), фтор, йод і бром. Ці елементи не включають до числа елементів-органогенов, оскільки, на відміну від останніх, вони не грають настільки універсальною ролі в побудові органічних структур організму. Існують дані про біогенності кремнію, бору, миш'яку, селену. br/>
Таблиця 1. Вміст елементів-органогенов в організмі людини. p align="justify"> Елементи - органогениМассовая частка (у%) Маса (в г/70 кг) вуглець (С) 21,014700 кисень (О) 62,443680 водень (H) 9,76790 азот (N) 3,12170 фосфор ( P) 0,95665 сірка (S) 0,16112 Всего97, 368117? 68 кг
1.2 Біогенні елементи - метали, що входять до складу організму людини
До числа біогенних елементів відноситься ряд металів, серед яких особливо важливі біологічні функції виконують 10 так званих В«металів життяВ». Цими металами є кальцій, калій, натрій, магній, залізо, цинк, мідь, марганець, молібден, кобальт (див. таблицю 2). p align="justify"> Крім 10 В«металів життяВ» до числа біогенних елементів відносять ще кілька металів, наприклад, олово, літій, хром і деякі інші.
Таблиця 2. Зміст В«металів життяВ» в організмі людини
МеталлМассовая частка (у%) Маса (в г/70 кг) Кальцій (Ca) 1,51050 Калій (K) 0,35245 Натрій (Na) 0,15105 Магній (Mg) 0,0535 Залізо (Fe) 0,0064,2 Цинк (Zn) 0,00271,9 Мідь (Cu) 2 * 10 -4 0,14 Марганець (Mn) 3 * 10 -5 0,02 Молібден (Mo) 2 * 10 -5 0,015 Кобальт (Co) 4 * 10 -6 0,003 Всього? 2,1%? 1450 г
Залежно від масової частки в організмі все біогенні елементи поділяються на:
а) макроелементи (масова частка в організмі більше 10 -2 %, або більше 7г);
б) мікроелементи (масова частка в організмі менше 10 -2 %, або менше 7г).
До макроелементів відносяться всі органогени, хлор і 4 В«металу життяВ»: магній, калій, кальцій, натрій. Вони складають 99,5%, причому більше 96% припадає на 4 елементи (вуглець, кисень, водень, азот). Вони є головними компонентами всіх органічних сполук...
