цілі стану. При дворі багатьох і багатьох монархів посаду кухаря залишалася однієї з найбільш шанованих і шанованих. p align="justify"> На Русі перші професійні кухарі з'явилися при дворах київських князів. Вже в XVII столітті, під час правління Петра I до Росії починають привозити не лише нові незвичайні продукти, а й умілих кухарів з різних країн. Наприкінці XIX століття в Росії одна за одною починають відкриватися кулінарні школи, де готують професійних кухарів. p align="justify"> Перша поварская школа в Європі з'явилася в XIX столітті в Англії, потім кулінарні школи почали з'являтися і в інших країнах. У Франції вважалося, що навчатися кухарської справи треба з 6-7 років, інакше кухар не зможе бути по-справжньому вправним. p align="justify"> Кухарі завжди були і залишаються справжніми творцями, причому творцями, несучими серйозну відповідальність за те, що вони роблять. Від кухарів, які служили при дворі того чи іншого князя, наприклад, залежало настрій їх пана. Кухарі могли створювати репутації знатних будинків і навіть цілих держав. p align="justify"> Сьогодні кухар не в меншій мірі може впливати на дійсність. Будучи тонким знавцем своєї справи, кухар може змінити настрій гостей прославити те чи інше ім'я, створити той чи інший ресторанний бренд. br/>
2. Соціальна значущість професії в суспільстві
У 90-х роках минулого сторіччя стали бурхливо розвиватися підприємства громадського харчування, і виникла гостра необхідність в професіоналах кухарського мистецтва. До того ж, власники кафе, ресторанів підмітили, що успіх закладу, в чому, залежить від майстерності шеф - кухаря, від різноманітності, ексклюзивності або екзотичності пропонованих страв. Особливе значення ця професія отримала в наше століття швидкостей і швидкоплинність життя. Люди, націлені на кар'єру і успіх, не можуть, та й не встигають готувати їжу в домашніх умовах. Тому, обіди, бізнес - ланчі, вечері - явище повсюдне. Та й не кожна людина має можливість будинку поласувати, наприклад, національною стравою якої-небудь країни, покуштувати шедеври екзотичних кухонь. А якщо згадати, що їжа для людини - це не тільки джерело енергії і поживних речовин, але і величезного смакового задоволення, то стане ясно, що людина, яка може додати їжі чудовий смак, аромат і вид, буде користуватися великим попитом на свої послуги. До того ж, не варто забувати, що кухарі потрібні не тільки в кафе і ресторани, але і в таких закладах, як дитячі садки, школи, лікарні. p align="justify"> Сьогодні професія кухарі - одна з найбільш затребуваних в нашій країні, особливо в столиці і великих містах. Згідно з останніми статистичними даними в Москві працює більше трьох тисяч ресторанів і близько восьми тисяч кафе, барів, фастфудів і т. п. А фахівці стверджують, що одних тільки ресторанів повинно бути не менше 12 тисяч. Кваліфікований повар в середньому може розраховувати на зарплату 500-700 доларів на місяць, шеф-кухар в хорош...
