біологічно активних речовин. Однак слід пам'ятати, що оптимально високий рівень енергії в раціоні сам по собі ще не забезпечує успіху відгодівлі. Необхідно збалансувати раціони по біологічно повноцінному протеїну за рахунок незамінних амінокислот (лізин, метіонін, цистин, триптофан, треонін), кальцію, фосфору, мікроелементів, вітамінів. [11]
1. Літературний огляд
.1 Особливості будови органів травлення, перетравлення та засвоєння поживних речовин
Одна з біологічних особливостей організму свиней - здатність до дуже швидкого зростання, збільшення живої маси і, природно, органів травлення. Так, ємність шлунка до кінця першої декади життя збільшується у них в 3 рази, а тонкого і товстого відділів кишечника до кінця другої декади - в 7 разів. p align="justify"> Однак ці вікові можливості поросят-сисунів сильно обмежуються функціональної незрілістю травних органів. У шлунковому соку відсутня вільна соляна кислота. Можливо, невелика її кількість і виділяється, але вона відразу ж зв'язується слизом шлункового соку, рН якого становить у цей час 3,5 - 4,0. Оптимум рН для пепсину - 1,8 - 2,0, тому він не може проявити своєї дії в повній мірі. Така незрілість шлунка вважається нормальним віковим явищем, її називають ахлоргидрией. p align="justify"> Висловлюються думки про корисність періоду вікової ахлоргідрії протягом 15 днів після народження, тому що вона нібито перешкоджає руйнуванню імуноглобулінів молозива. Але такі заяви фізіологічно не обгрунтовані. Основна кількість гамма-глобулінів поросята отримують вперше 8-10 год життя, а всмоктування великих білкових молекул можливо лише протягом 24-48 ч. Особливий механізм (пиноцитоз) забезпечує це швидке всмоктування імуноглобулінів, коли кишкова стінка абсолютно проникна практично для будь-яких білків, у тому числі і чужорідних. Відсутність вільної соляної кислоти в шлунковому соку позбавляє шлунок бар'єрної функції, що призводить до проникнення в шлунково-кишковий тракт патогенної мікрофлори, що викликає захворювання. p align="justify"> Однак фізіологічна незрілість шлунка поросят-сисунів зовсім не означає, що перетравність молока та інших кормів різко знижена. Молоко перетравлюється майже повністю, а коефіцієнт перетравності рослинних кормів, наприклад, білка, досягає 73-86%. Справа в тому, що знижені функції шлункової секреції бере на себе підшлункова залоза. Потужний білковий фермент цієї залози трипсин здатний розщеплювати протеїн до амінокислот. До того ж фізіологічна неповноцінність шлунка може значно компенсуватися спеціальним харчуванням у цей період. p align="justify"> Встановлено ефективний вплив на підвищення кислотності шлункового соку органічних кислот (молочної, пропіонової і мурашиної). Скорочують період вікової неповноцінності рослинні та інші корми. p align="justify"> З середини першої по третю декаду життя включно поросята засвоюють протеїни молока свиноматок на 95-99%,...
