Шрі-Ланка (о. Цейлон), Японія, Індонезія, Іран, Пакистан, В'єтнам, Бірма, Кенія, Уганда, Тайвань, Туреччина, Малага, Мозамбік, Перу, Аргентина, Бразилія, Росія, Мексика, Гватемала, Болівія, Колумбія.
На організм людини екстракт чаю впливає, як продукт, що володіє не тільки харчовими властивостями, а й тонізуючу дію. Це обумовлено тим, що в чаї міститься велика різноманітність речовин, що знаходяться до того ж в легкозасвоюваній формі. У чайному листі присутні алкалоїди - кофеїн і супутні йому теофілін і теобромін, які надають чаю тонізуючі властивості. У чаї накопичуються вітаміни та вітаміноподібні сполуки - аскорбінова кислота, тіамін, рибофлавін, нікотинова, пантотенова і фолієва кислоти, каротиноїди. Чай є багатим джерелом мінеральних речовин. У його листах знайдені білки (20 - 22%), цукру (3-15%), геміцелюлоза (6-18%), пектинові речовини (10-12%), а також органічні кислоти і смоли, ефірні олії інші сполуки, що залучені у формуванні неповторного чайного аромату.
В якості товару чай являє собою продукт біохімічних і фізико-хімічних перетворень молодих верхівкових пагонів чайної рослини (флеші) у процесі їх переробки. Технології отримання різних видів чаю - одні з найдавніших. Вони виникли за кілька століть до нашої ери в Китаї і практично існують по теперішній час з урахуванням машинної переробки. p align="justify"> В даний час плантації чаю збереглися в Росії тільки в Краснодарському краї (в районі Сочі), і працює одна Адлеровская фабрика. Тому потреба в чаї в нашій країні більш ніж на 90% задовольняється за рахунок імпортного чаю, що завозиться з Індії, Шрі-Ланки (о. Цейлон), Китаю, Туреччини, Англії та інших країн. p align="justify"> Мета даної роботи: вивчити діяльність магазину "Липка".
В· Розглянути класифікацію і асортимент товару.
В· Вивчити вимоги до якості, пакування та маркування
В· Вивчити викладку і правила продажу
В· Ознайомитися з фірмами-виробниками
В· Дослідити порівняльну характеристику цін
В· Розглянути обладнання
1. Класифікація і асортимент товару
В
В
В
В В
2. Вимоги до якості, пакування та маркування
Чай байховий чорний і зелений фасують в м'яку або напівжорстку упаковку масою нетто 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 і 250 р. в пакетики для разової заварки по 2; 2,5 і 3 р., а також художньо оформлені металеві, скляні, дерев'яні та інші чайниці і коробки. На упаковці вказують вид чаю, сорт, масу, нетто, назва виробника. p align="justify"> Плитковий чай упаковують в підпергамент або пергамент, а потім у етике...
