у і приготування страв до цього свята. Для вирішення поставленої мети необхідно систематизувати накопичені факти і вирішити такі завдання:
. Вивчити традиції Великодня. p align="justify">. Вивчити пасхальний стіл. p align="justify">. Вивчити і описати приготування страв на Великдень. p align="justify">. Скласти технологічні карти. p align="justify"> Робота представлена ​​введенням, двома головами, укладенням, списком використаних джерел та двома додатками.
Глава 1. Свято Великдень
.1 Великдень
Період Великого Посту і Великодня є найсвітлішим, красивим, повчальним, повчальним і зворушливим часом в православному календарі. Ці дні починаються з Прощену неділю, коли ми у всіх просимо прощення і всіх прощаємо. Цей період сповнений молитов, служб, духовних і тілесних подвигів і завершується торжеством В«Воскресіння ХристовогоВ» - Великоднем. А Великий Піст це час виправлення, духовного [<# "justify"> Слово В«пасхаВ» походить з грецької мови і означає В«проходженняВ», В«позбавленняВ». У цей день урочисто відзначається позбавлення через Христа Спасителя всього людства від рабства дияволу і дарування людям життя і вічного блаженства. Воскресіння Христове - це основа і вінець православної віри, це перша найбільша істина, яку почали благовістити апостоли. p align="justify"> У передпасхальні дні душа кожного з нас наповнюється весняним теплом, чекає якогось дива або свята.
Хочеться поставити букетик верби перед Вербною неділею, а вже у Великдень обов'язково купити або спекти святковий паску, весь світиться якимось особливим світлом, і навколо нього розкласти різнокольорові яйця. Весь будинок наповнюється благодатним теплом, і здається, що всі негаразди позаду. Нехай же так і буде! p align="justify"> Великодня передує семитижневий Великий піст. Останній тиждень Великого посту називається Страсним тижнем. Страсна, тому що це страждання, які Христос перетерпів на хресті за гріхи людські. Увесь тиждень як би повторює історію Христа з моменту його входу в Єрусалим у Вербну неділю. З кожним днем ​​Страсного тижня пов'язана своя, тільки до нього одного відноситься прикмета. p align="justify"> З понеділка на Страсному тижні вся хрещена Русь починала готуватися до зустрічі Світлого свята, починали митися-чиститися.
У вівторок за старим звичаєм було покладено робити В«сочень молокоВ». Для цього рано вранці, ще до світанку, змітають по засіках конопляне і льняне сім'я, перемішують, товчуть у ступах і розводять водою. Таким В«молокомВ» поїли всю домашню В«животинуВ» для охорони її від всяких хвороб. p align="justify"> У Страсну середу прийнято з обережності обливати водою всю худобу на дворі, тільки водою не простий, а талої, зібраної по ярах і посоленной торішньої четвергової сіллю. За повір'ям ця вода охороняє подвір'я від всякого В«напускуВ» на цілий рік. p align="justify...
