="justify"> Цілющі властивості перепелиних яєць пояснюються тим, вважають дослідники, що в них дуже багато вітамінів, амінокислот і інших речовин, що володіють профілактичним радіозахисним дією.
Хліб. У числі факторів здатних знижувати засвоєння стронцію, входить споживання хліба з темних сортів борошна, що містить фітин, який здатний пов'язувати цей радіоактивний елемент і перешкоджати всмоктування його в кишечник. Слід зауважити, що фітин одночасно зв'язує і кальцій, знижуючи його вміст в організмі
З організму швидко виводяться радіоактивні речовини, що концентруються в м'яких тканинах і внутрішніх органах (цезій, молібден, рутеній, йод, телур), повільно - міцно фіксовані в кістках (стронцій, плутоній, барій, ітрій, цирконій , ніобій, лантаноїди). З великого числа радіонуклідів найбільшу значимість як джерело опромінення населення представляють стронцій-90 і цезій-137. p align="justify"> Стронцій - 90. Період напіврозпаду цього радіоактивного елемента складає 29 років. При попаданні стронцію всередину його концентрація в крові вже через 15 хв досягає значної величини, а в цілому цей процес завершується через 5 годин. Стронцій вибірково накопичується в основному в кістках і опроміненню піддаються кісткова тканина, кістковий мозок, кровотворна система. Внаслідок цього розвивається анемія, називана в народі "недокрів'ям". Дослідження показали, що радіоактивний стронцій може знаходитися і в кістках новонароджених. Через плаценту він проходить на протязі всього періоду вагітності, причому в останній місяць перед народженням у скелеті його накопичується стільки ж, скільки акумулювалось за всі попередні вісім місяців. Біологічний період полвиведенія стронцію з кістяка складає понад 30 років. Прискорення виведення з організму стронцію є важким завданням. Принаймні досі не знайдено високоефективних засобів для швидкого виведення цього радіоактивного елемента з організму. p align="justify"> Цезій - 137. Після стронцію-90 цезій-137 є самим небезпечним радіонуклідом для людини. Він добре накопичується рослинами, попадає в харчові продукти і швидко всмоктується в шлунково-кишковому тракті. Цезій-137 - долгоживущий радіонуклід, період його напіврозпаду становить 30 років. До 80% цезію відкладається в м'язовій тканині. Біологічні процеси ефективно впливають на цезій, тому на відміну від стронцію, біологічний період напіввиведення цезію в дорослих людей коливається від 50 до 200 діб, у дітей у віці 6 - 16 років від 46 до 57 діб, у новонароджених - 10 діб. Причому близько 10% нукліда швидко виводяться з організму, інша частина - більш повільними темпами. Але в кожному разі щорічне його вміст в організмі практично визначається надходженням нукліда з раціоном у даному році. br/>
Вплив кулінарної обробки на вміст радіонуклідів у готових стравах
За рахунок механічної обробки сирих продуктів (миття, чищення) можна усунути значн...
