тавленими моделями, в кожній фірмі є свій дизайнер-модельєр. Він при бажанні замовника може розробити індивідуальний проект. Тут можна придбати як великі, так і маленькі партії спецодягу.
Іміджеві студії займаються в основному індивідуальними замовленнями. Якщо ресторатора не влаштовує існуюча уніформа, то йому можуть запропонувати послуги дизайнерів. Які, після ознайомлення з інтер'єром і концепцією ресторану, запропонують ексклюзивні ескізи одягу. Концептуальні іміджеві студії займаються роботою не тільки над формою офіціанта, а й над його стилем та іміджем. З кожним представником обслуговуючого персоналу ведеться окрема робота (індивідуальна примірка, консультації стиліста і перукаря).
Основні правила вибору і замовлення уніформи
У багатьох спеціалізованих компаніях існує два варіанти послуг: замовлення стандартних моделей за наявними каталогом і робота з дизайнером за індивідуальним проектом. І в тому і в іншому варіанті є свої плюси і мінуси. Індивідуальна розробка передбачає великі часові та грошові витрати, але при цьому дозволяє створити власний стиль закладу. Якщо ж не так важливий сам дизайн одягу як її забарвлення, то стандартна модель може виглядати не менш цікаво, якщо грамотно підібрати тканини. І, звичайно, необхідно враховувати інтер'єр закладу, наприклад, в ресторанах авангардного напряму або спеціалізуються на національній кухні повинна бути уніформа відповідного стилю.
Професія кухарів, барменів, офіціантів увазі постійну роботу з продуктами харчування та відвідувачами: крім відмінного дизайну уніформа повинна відповідати деяким технічним характеристикам.
Стандартні тканини, які використовуються для пошиття уніформи повинні складатися з 50% синтетики і 50% бавовни. Синтетичні тканини практично не мнуться, але погано пропускають повітря. Вироби, які з стовідсоткового бавовни, добре гладяться, і краще пропускають повітря, але при цьому погано відпираються через дрібноволокнистою структури матеріалу.
Особлива увага приділяється виготовленню кухарський одягу. Для неї використовуються гігроскопічні і натуральні повітропроникні або сумішеві матеріали з жиру і водовідштовхувальними покриттями для фартухів, які дозволяють уніформі довгий час зберігати чистий і охайний вигляд. Одяг для кухарів гарячого та холодного цехів переважно розрізняється по щільності тканини. У першому випадку використовуються більш щільні матеріали, у другому - більш тонкі.
Для уніформи офіціантів, барменів та адміністраторів в основному беруться сумішеві тканини з 70 відсотками синтетики і 30 відсотками бавовни або віскози. Вироби з сумішевих тканин особливо практичні: не сідають при пранні і менше піддаються забрудненням. Тканини ж містять сто відсотків синтетики добре відпираються, практично не линяють і не мнуться, але вони абсолютно не гігроскопічні, тому їх намагаються використовувати тільки для виготовлення аксесуарів. Необхідно пам'ятати, що деякі тканини вимагають особливого догляду (оксамит, шовк).
Наступний крок - зняття мірок. Виклик закрійника в ресторан зазвичай оплачується окремо, і деякі замовники віддають перевагу знімати мірки самостійно. Це вимагає особливої ??уважності. Стандартні сітки розмірів для різних країн і для різних областей застосування одягу різняться між собою. Тому розмір повсяк...
