Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Професійний імідж персоналу

Реферат Професійний імідж персоналу





Пермський державний Торгво-технологічний коледж













Реферат на тему

Професійний імідж персоналу



Виконав

уч-ца гр.Т11-4

Смолякова Е.Н.

Перевірив

Надежін І.В.








2009

Зміст


Введення

Основні правила вибору і замовлення уніформи

Імідж закладу створює уніформа

Одяг для кухаря

Офіціант

Строгий стиль адміністраторів

Одяг для технічного персоналу

Висновок


Введення


Уніформа закладу громадського харчування є його своєрідною візитною карткою. Тому до вибору одягу для обслуговуючого персоналу потрібно підходити з усією серйозністю. Це стосується не лише економічних аспектів, дизайну одягу, а й деяких технічних характеристик. Що саме повинен враховувати ресторатор при виборі форми для персоналу?

Історія уніформи для ресторанів налічує кілька століть. До революції в Росії люди подають їжу називалися офіціантами і «статевими». І ті, й інші були зобов'язані купувати одяг на свої кошти. Ця своєрідна форма вже тоді була умовною поділом між закладами різного рівня. Наприклад, в тавернах відвідувачів обслуговували «статеві». Вони одягалися в білі сорочки і білі брюки, підперізувалися малиновим поясом. У ресторанах першого класу, де служили офіціанти «європейського вигляду» обов'язкова уніформа була наступною: чорний фрак без шовкових лацканів, чорний жилет, брюки без лампасів, крохмальна манишка зі стоячим комірцем і чорним метеликом і штиблети, обов'язково без каблуків, щоб при ходьбі не виробляти шуму. Доповненням до такого поряд служили нитяні білі рукавички і перекинута через руку серветка, якої офіціант протирав келихи і тарілки. Тут дозволялося не носити фартух. У ресторанах другого розряду фартух підперезувався під піджак. Всі інші атрибути били ті ж самі.

У наш час проблеми вибору одягу для обслуговуючого персоналу і фірм з виробництва уніформи повністю лягли на плечі самих рестораторів. З розвитком легкої промисловості питання пошуку уніформи стоїть не так гостро як у радянський час. Головна проблема - вибір форми для офіціантів. Існує маса можливих варіантів. І якщо раніше можна було обійтися фартухом з оборками та наколкою, то, сьогодні враховуючи суворий попит споживача, виробники намагаються зробити ринок спецодягу більш різноманітним. Питання в тому, скільки ви готові витратити на уніформу. Існує безліч фірм займаються пошиттям спецодягу для ресторанного та готельного бізнесу, починаючи від виробничих підприємств і закінчуючи имидживая студіями.

Концептуальні студії і виробничі підприємства

Виробничі підприємства займаються пошиттям корпоративного одягу. Такі фірми пропонують уніформу будь-якого призначення - як для офіціантів, барменів, кухарів, мийників і прибиральниць, так і для адміністраторів. Причому асортимент не обмежується предс...


сторінка 1 з 5 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Обов'язки персоналу підприємства громадського харчування
  • Реферат на тему: Радіаційна безпека обслуговуючого персоналу
  • Реферат на тему: Особиста гігієна пацієнтів і обслуговуючого персоналу
  • Реферат на тему: Зустрічають по одягу. До питання про регіональний своєрідності фразеологіч ...
  • Реферат на тему: Атестація персоналу організації: формування критеріїв ділової оцінки персон ...