Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Хімічна природа гіркоти харчових продуктів

Реферат Хімічна природа гіркоти харчових продуктів





гальних методів стандартизації сировини цієї групи немає. Раніше визначали показник гіркоти органолептически, як прийнято в зарубіжних фармакопеях. В даний час цей показник для вітчизняної сировини не використовується. Для оцінки якості сировини зазвичай використовують супутні речовини (ефірні олії, флавоноїди, ксантони, іноді екстрактивні речовини).

Застосування горечей засноване на їх рефлекторному дії на функцію шлунково-кишкового тракту. Гіркоти дратують смакові рецептори, рефлекторно збуджують парасимпатичні волокна Nervus vagus, підходящі до шлунку і слинних залоз. В результаті підвищується секреція шлункового соку, панкреатичного соку, а також перистальтика кишечника.

Дія горечей настає в тому випадку, коли слизова шлунка відповідає на рефлекторне збудження. Застосовують препарати, що містять гіркоти, при розладах травлення, що супроводжуються відсутністю апетиту, диспептическими явищами і ахілією.

Крім того, гіркоти (моно-, дітерпеновие) надають антимікробну дію. Тривале застосування препаратів, що містять гіркоти, зміцнює центральну нервову систему.

У західноєвропейській науковій медицині використовують коріння тирличу (Gentiana lutea L.) і деревину квассія (Quassia amara L., Picrasma excelsa (SW.) Planchon). Безперечною популярністю користується шкірка плодів гіркого апельсина (Citrus aurantium var. Amara). Близькі по дії деякі рослини, що дають пряно-ароматична сировина, з яких згадаємо кору кориці, гвоздику і імбир.


Гірко-ароматична сировина. Rhizomata Calami (Rhizomata Acori calami) - кореневища аїру, ірний корінь (Calami rhizoma - аїру кореневища)


Зібрані з травня по вересень, відмиті від землі і висушені кореневища багаторічної трав'янистої рослини лепехи звичайного (а. болотного) Acorus calamus L., сем. Ароїдні - Araceae; використовують як лікарського засобу та лікарської сировини.

Аїр звичайний (лепеха болотний) - трав'янистий багаторічник. Кореневище товсте, повзуче, кілька сплюснене, з численними тонкими коренями. Листя яскраво-зелені, мечоподібні, зібрані пучками на кінцях розгалужень кореневища. Безлистий тригранний стебло на верхівці несе качан дрібних зеленувато-жовтих квіток, до якого прилягає довгий зелений криюче лист (покривало). В умовах нашої країни плоди не визрівають, розмножується виключно вегетативно.

Аїр звичайний має диз'юнктивний ареал з двома ділянками: європейськими й азіатським. У європейській частині ареалу аїр широко поширений в південно-західних районах європейської частини СНД (Молдова, Україна, Білорусь), а також у Прибалтиці. Рідше зустрічається в середній смузі. Північна межа ареалу доходить до східного узбережжя Фінської затоки, східна межа проходить по середній течії Оки, верхів'їв Дону і спускається до гирла Дону. Ізольоване місцезнаходження мається на дельті Волги.

Азіатський ділянку ареалу займає деякі райони Західної та Східної Сибіру, ??Алтаю, а також Далекого Сходу. Одиничні місцезнаходження відзначені як у європейській, так і в азіатській частинах СНД.

Аїр звичайний - водно-прибережна рослина. Виростає по берегах річок, озер, ставків, в стоячих водах на мулистому грунті, на заболочених лугах, по окраїнах боліт.

Основними районами заготовок сировини були об...


Назад | сторінка 2 з 14 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Гіркоти - біологічно активні речовини Терпенові природи. Класифікація. Ха ...
  • Реферат на тему: Фармакологічна характеристика стимуляторів аферентних нервів: дратівливі, г ...
  • Реферат на тему: Морфолого-анатомічна характеристика рослин Придністровського регіону, що мі ...
  • Реферат на тему: Фармакогностический аналіз сировини лікарських рослин, що містять ефірні ма ...
  • Реферат на тему: Хімічні речовини лікарської рослинної сировини