го обладнання
До аналогічного обладнання Ми можемо Віднести Такі машини для нарізання м яса як вакуумний подрібнювач ВИНД, машина для нарізання м яса М6-ФРД, пила Стрічкова В2-ФР - 2П, Які ми розглянемо нижчих, и Багато других .
Вакуумний подрібнювач ВИНД может буті віднесеній до групи куттерів безперервної Дії. Сировина помощью шнекового насоса подається з бункера в обертову Із частотою 8,3 з «1 чашу подрібнювача діаметром 400 мм. Під дією відцентрової сили на стінках чаші утворен ущільненій тонкий шар фаршу, что подрібнюється й емульгуется з обертовою частотою 70,8 с »1 Ножов голівкою Із закріпленімі на ній дисковими ножами. Дискові ножі, Установлені з малим зазором від стінок чаші, ріжуть й емульгують фарш; Занурення ножів у фарш мінімальне. Положення ножів Щодо стінок чаші регулюється помощью ексцентрікового гвинта. У Верхній частіні чаші помощью Шкребко ї шнека здійснюється безперервне видалений фаршу. Вакуум у чаші регулюється від 80 до 20 кПа.
Ступінь здрібнювання фаршу при рівній кількості его подачі збільшується Зі збільшенням кількості ножів и частоти Обертаном ножової головки, что дозволяє одержуваті різній ступінь здрібнювання. Одержувана емульсія стабільна, відрізняється Гарньє водозв язуючою здатністю.
Продуктивність 2500 - 3500 кг / ч.
-бункер
2-шнековий насос
3-Ножов головка
4-шнек вивантаження
5-патрубок вакуум-насоса
6-чаша
Це обладнання відрізняється від В2-ФПІ в головній мірі тім, что вікорістається для готування м'ясного фаршу, а не для нарізкі натуральних напівфабрикатів.
Машина для нарізання м яса М6-ФРД больше схожа з В2-ФПІ ї призначен для нарізування м'ясних напівфабрикатів типу азу, гуляш, шашлик, а такоже шпику при ВИРОБНИЦТВІ ковбас. Складається Зі звареної станини, завантажувальну бункера, пристрою підпресування сировина, камери его подачі, двох Ножов рамок, відрізного серповидного ножа, гідро-і електромеханічного приводу, цільного підйомніка, захисних кожуха, органів Керування, майданчики обслуговування.
Сировина підйомніком з напільного візка подається у вертикальний бункер, у Нижній частіні Якого воно підпресовувється двома МЕТАЛЕВИЙ пластинами, что Працюють від гідроціліндрів.
Камера подачі сировина в перетіні являє собою Розгорнутим на 45 град, квадрат, ее частина, з «єднана одним кінцем Зі штоком гідроціліндра, Робить зворотнього-поступальний рух у горизонтальному Напрямки до ріжучого органу. На Іншому кінці верхньої частині, что рухається, камери закріпленій плоский чем, что відтінає. Сировина (Крупнокускові м »ясо) подається в зону різання поршнем, что працює від гідроціліндра. При цьом відбувається Додаткове підпресування сировина. Механізм різання приводитися в дію при досягненні необхідного Тиску в гідроціліндрі. Поздовжнє різання сировина здійснюється пластинчастого ножами, закріпленімі у двох Ножов рамках, что роблять зворотнього-поступальний рух у взаємно перпендикулярних Напрямки, поперечні серповидним ножем, робота Якого сінхронізована з роботом поршня таким чином, что в момент відрізання подача сировина пріпіняється. У машіні В2-ФПІ різання проводитися дисковими ножами й без примусового лещата, что й ві...
