ас подорожі до Варшави (ймовірно, для що знаходився там брата Михайла Павловича). Судячи з книги винного льоху Зимового палацу, найбільш споживаними при Дворі були «Медок» (червоне бордоське вино з району Медока), Мадера, шампанське різних марок, популярний серед фрейлін Барзаков (місцевість під Бордо Барзаков славилася солодкими винами - Л.В.), відоме по А.С. Пушкіну Шато-Лафіт (червоне бордоське сухе вино), іспанська Херес, Бе-Сотерн (біле бордоське вино), Сен-Жульєн (громада в Бордо - Л.В.) 34. Слава бургундських червоних вин вже пішла в минуле. Це про Бордоском сухому вині Шато-Лафіте, протиставляючи його підступному шампанському Аі писав А.С. Пушкін писав в «Євгенії Онєгіні»: «Але ти Бордо, подібний одному». Імператриці Олександрі Федорівні у її кімнати часто подавали вино «Клодевужо». Втім, видавали і горілку (для прислуги), а також - спирт для підігріву чаю та кави.
Природно, в льохах були великі запаси різних коньяків і горілок: («французької», «солодкої Ланга», «горілки асорт» горілчаного заводчика Гартоха. Крім горілки елітної було «просте вино» (хлібним вином називали тоді горілку), в бочках, вимірюваний відрами. Ця горілка надходила з С.-Петербурзького акцизно-відкупного коміссаріатства. Вона видавалася «в порцію нижнім військовим чинам». На поставки елітних сортів пива полягали підряди спочатку з Абрахамом Кроном - родоначальником сучасного пивоварного підприємства імені Степана Разіна, а після його смерті, - з його сином, Федором Абрамовичем Кроном. На деякі марки пива, квасу і меду полягали також контракти з І. М. Глушковим, Е. З Шпильовий, Платоном Синебрюхова і Артамоновим 36. Мед і лимонад було наказано подавати на маскарадах.
Імператор Микола Павлович вина не пив, якщо не вважати келиха шампанського у зв'язку з тостом. Також як його батько Павло I, він не відрізнявся гастрономічними примхами і був надзвичайно помірний. За свідченням великої князівни Ольги Миколаївни, «коли всі вечеряли, він знову пив чай ??і їв, до нього іноді солоний огірок» ~. Камер-паж подружжя Миколи Олександри Федорівни П. М. Дараган залишив спогади про Миколу Павловича відразу після його одруження, коли великокнязівська чета перебувала в Царському Селі.
Він писав, що великий князь «був дуже стриманий в їжі, він ніколи не вечеряв, але звичайно при проносах солоних огірків пив дві ложки огіркового розсолу» 38. Солоні огірки, мабуть, і були єдиною помітною для оточуючих слабкістю імператора. За відомості 1840 р., Миколі Павловичу щодня повинні були подавати вранці 5 солоних огурцов39. Додатково до того, що автору даних рядків доводилося писати про гастрономічні звички імператора Миколи I, можна навести, цитату з листів художника Ораса Вернье <# «justify"> 2. Камер-паж
У першій половині XVIII <# «justify"> 3. Застільне обслуговування парадних обідів, російські традиції носити страви, сервіровка і розкіш російського столу
Петровські перетворення призвели до корінної зміні кулінарних традицій і звичаїв країни. За словами сучасника, «у всіх землях, куди проникає європейське просвітництво, першою справою його бувають танці, наряди і гастрономія». Змінився не тільки набір страв, а й порядок їжі. На початку XIX століття багато дворяни ще пам'ятали час, коли обід починався опівдні.
Імператор Павло I намагався привчити своїх підданих обідати на годину.
Цікавий розповідь г...
