ечує організм кальцієм і вітаміном B12.
Младовегетаріанство дає ще більше поблажок: можна зрідка харчуватися рибою і білим м'ясом птахів.
Фруторіанство - раціон заснований на фруктах і ягодах. Допускаються, правда, злаки, горіхи і навіть помідори з баклажанами.
Різновиди вегетаріанства:
. сироїди (рослинна їжа без кулінарії);
. суворе вегетаріанство (тільки рослинна їжа);
. нестроге вегетаріанство (допущення продуктів тваринного походження крім м'яса тварин);
. лактовегетаріанці (допускають молоко і молочні продукти);
. лактоововегетаріанці (крім молока та продуктів з нього допускають ще і яйця).
.1 «Я нікого не їм»
Отже, ті, хто виступає за вегетаріанство, наводять такі аргументи.
Вітамінно-мінеральний. Головною перевагою свого типу харчування вегетаріанці, звичайно ж, називають здоров'я. Безперечно те, що в організми вегетаріанців надходить велика кількість мінеральних речовин і вітамінів групи С і Р, бета-каротину, магнію. А ось, холестерину з овочів і фруктів, навпаки, в фруктово-овочевому раціоні взятися нізвідки. Фактично такий розклад означає, що вегетаріанцям в набагато меншому ступені, ніж м'ясоїди загрожують серцево-судинні захворювання, атеросклероз.
Енергетичний. При сучасному сидячому способі життя людям цілком достатньо тієї енергії, яку вони отримують з овочів. І взагалі, вважають вегетаріанці, жителі розвинених країн їдять набагато більше, ніж їм реально потрібно. З цим складно сперечатися: відомо, що чим скромніше (до певної межі, звичайно) щоденні порції людини, тим більше тривалість його життя. Правда за однієї умови: якщо харчування збалансовано, і організм отримує необхідну порцію вітамінів і мінеральних речовин.
Етичний. Якщо показати м'ясоїдам, що відбувається на бойнях, багато з них не змогли б їсти м'ясо з огиди, вважають вегетаріанці. З економічних міркувань тварин часто забивають в абсолютно антигуманних умовах.
Фізіологічний. Цей аргумент - один з найбільш суперечливих і дивовижних. Як з'ясовується, особливості людської анатомії і фізіології та хімічних процесів наближають його швидше до травоїдним тваринам, ніж до м'ясоїдних. Так, відсутність кігтів і слабка концентрація соляної кислоти в шлунку дозволяють зробити висновок про те, що природа обділила людини необхідною «інструментарієм» для поїдання і засвоєння м'яса. Крім того, довжина кишечника м'ясоїдних тварин у 3 рази більше довжини тіла, у той час як у людини і травоїдних - в 6 разів і більше. Тому з організму м'ясоїдних тварин м'ясо виводиться швидко, не виділяючи токсини, які ускладнюють роботу нирок.
2.2 «Вони не люблять тварин, вони ненавидять рослини»
Зрозуміло, противники вегетаріанства не залишаються в боргу. Глузування, що стосуються етики, ми залишимо осторонь, займемося тільки питаннями, пов'язаними зі здоров'ям і самопочуттям.
Перше, на що напирають лікарі - це відсутність у вегетаріанській їжі певних речовин. Якщо нестача білка ще можна заповнити, щодня включаючи в свій раціон горіхи і боби, то з недоліком амінокислот залишається тільки змиритися. Через ві...
