іншої документації, об'єктів господарської та іншої діяльності, продукції, робіт, послуг технічним регламентам, державним санітарно-епідеміологічним правилам і нормативам [1].
Санітарно-епідеміологічній експертизі підлягають всі товари для дітей, продукти харчування, всі види одягу, всі товари, що контактують з шкірою людини і прийнятої їжею. Експертизи проводять органи Росспоживнагляду, однак відповідно до законодавства експертиза деяких видів продукції може бути проведена тільки в «Федеральній службі з нагляду у сфері захисту прав споживачів і благополуччя людини». Основною метою проведення такої експертизи продукції є забезпечення безпеки товарів для життя, здоров'я та майна споживачів.
При проведенні санітарно-епідеміологічної експертизи проводяться такі дослідження:
бактеріальні, паразитологічні, вірусологічні та дослідження на особоопасних інфекції;
санітарно-хімічні та токсикологічні дослідження;
радіологічні дослідження і вимірювання;
вимірювання фізичних факторів.
Гігієнічні нормативи за мікробіологічними показниками безпеки включають в себе визначення наступних груп мікроорганізмів:
санітарно-показових - кількість мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів (КМАФАнМ);
умовно-патогенних - кишкової палички, бактерій роду протея, золотистого стафілокока, клостридій, цереуса, парагемолітічеських вібріона;
мікроорганізмів псування - дріжджів і цвілевих грибів, молочнокислих мікроорганізмів;
патогенних мікроорганізмів, у тому числі сальмонел, лістерій, бактерій роду іерсіній;
мікроорганізмів заквасок мікрофлори і пробіотичних мікроорганізмів (біфідобактерій, ацидофільних бактерій та ін.)
Завданнями санітарно-епідеміологічної експертизи продукції є:
встановлення раціональної номенклатури гігієнічних показників;
визначення дійсних значень цих показників;
підтвердження відповідності дійсних значень показників встановленим вимогам санітарно-епідеміологічної безпеки товарів;
запобігання шкідливого впливу небезпечної продукції на здоров'я людини.
Санітарно-епідеміологічні вимоги включають в себе показники хімічної, радіаційної та біологічної безпеки, паразитологічні показники безпеки рибних і нерибних водних продуктів [3].
Cанитарно-епідеміологічна експертиза необхідна в сучасному суспільстві. Ця необхідність викликана тим, що в продукції найчастіше застосовують різні добавки, в наслідок чого навколишня середа, сировина і продукція можуть бути забруднені хімічними речовинами і шкідливими мікроорганізмами, що може спричинити за собою серйозні захворювання.
.2 Нормативно-правова база санітарно-епідеміологічної експертизи
Нормативно-правова база санітарно-епідеміологічної експертизи забезпечується Конституцією РФ, санітарним законодавством, що включає федеральні закони «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення» та «Про якість та безпеку харчових продуктів», єдиними санітарно-гігієнічними вимогами до товарів, що підлягають санітарно-епідеміологіч...
