породи Фараон в період їх вирощування з добового до 60-добового віку. Для експерименту були сформовані 2 групи - контрольна і піддослідна, по 100 голів у кожній, предопитний період тривав 10 днів, а основний - 50. Перепели обох груп отримували комбікорм, збалансований згідно з нормами годівлі, а піддослідним додавали до комбікорму амінокислоти в дозах: L-лізин - 0,3%, DL-метіонін - 0,2%, L-треонін - 0,2%.
Для визначення активності ферментів, які беруть участь у процесах травлення, у перепелів контрольної та піддослідних груп відбирали проби хімусу і слизової оболонки 12-палої кишки, а також тканину підшлункової залози. У досліджуваному матеріалі визначали протеїназного, амілолітичну і липолитическую активність ферментів [7, 8, 9].
Результати досліджень
Результати досліджень гомогенатов різних тканин органів травлення перепелів показали, що активність протеолітичних ферментів дуоденального вмісту перепелів піддослідної групи, була вище протягом експерименту, як у порівнянні з відповідним показником до згодовування амінокислот, так і в порівнянні з активністю цих ферментів у перепелів контрольної групи (табл. 1).
Однак, на двадцять п'ятій і сорокових добу ми спостерігали лише тенденцію до підвищення цього показника, а на п'ятьдесят п'ята встановили достовірне зростання протеолітичної активності в піддослідній групі на 24,2% (р lt; 0 , 01) в порівнянні з контрольною.
Таблиця 1
Протеолитическая активність тканин органів травлення перепелів, ммоль/л, М ± m, n=6
ПоказателіГруппиВозраст перепелів, суток10254055Дуоденальное содержимоеКонтрольная32,5±2,435,7±1,727,9±0,3631,4±1,06Подопытная33,9±4,142,4±2,633,8±0,9339,0±1,12**Слизистая оболонка 12-палої кишкиКонтрольная19,8±1,621,4±0,9710,0±0,8412,8±0,52Подопытная20,1±2,919,79±0,5315,3±0,6615,32±0,74*Поджелудочная железаКонтрольная43,2±5,645,54±1,636,2±0,953,2±1,64Подопытная44,1±5,351,3±2,044,5±1,3*63,0±2,04**
Примітка: * - р lt; 0,05; ** - Р lt; 0,01 - у порівнянні з контрольною групою
травний фермент корм перепел
Протеолитическая активність слизової оболонки 12-палої кишки перепелів піддослідної групи, також змінювалася протягом експерименту. Зокрема, на сороковий добу спостерігали незначне підвищення активності ферментів, однак ця різниця не була достовірною. На 55-а доба експерименту нами встановлено збільшення протеолітичної активності до 15,32 ± 0,74 ммоль/л, що на 19,7% (р lt; 0,05) вище, ніж у контролі (12,8 ± 0,52 ммоль/л). Наші дані узгоджуються з результатами, отриманими іншими дослідниками [10, 11], які вивчали вплив кормових добавок, які містили амінокислоти, на ферментативну активність різних органів травлення.
У тканині підшлункової залози перепелів, яким додавали до раціону комплекс амінокислот, протеолітична активність ферментів була достовірно вище на сороковий і 55-а доба експерименту відповідно на 22,9% (р lt; 0,05) та 18,4% (р lt; 0,01), ніж у птиці контрольної групи.
При дослідженні активності амілази в дуоденальному вмісті (табл. 2) було встановлено, що протягом експерименту вона збільшувалася у перепелів як контрольної, так і піддослідної груп, однак у порівнянні з контролем активність цього ензиму в піддослідній групі була дещо вищою. Так, на 25-у добу відзначалася лише тенденція до підвищення цього показника, а на 40-е і 55-е ми встановили достовірне зростання активності амілази в піддослідній групі на 33,3% (р lt; 0,01) і на 38,1 % (р lt; 0,05) у порівнянні з контролем.
Таблиця 2
Амилолитические активність тканин органів травлення перепелів, г/с? л, М ± m, n=6
ПоказателіГруппиВозраст перепелів, суток10254055Дуоденальное содержимоеКонтрольная0,34±0,120,41±0,070,48±0,011,18±0,07Подопытная0,37±0,090,48±0,040,64±0,04**1,63±0,16*Слизистая оболонка 12-палої кишкиКонтрольная0,46±0,060,55±0,080,31±0,040,95±0,17Подопытная0,44±0,080,57±0,190,35±0,011,04±0,15Поджелудочная железаКонтрольная3,51±0,164,07±0,063,32±0,174,01±0,08Подопытная3,58±0,214,23±0,14,18±0,11**4,75±0,14**
Примітка: * - р lt; 0,05; ** - Р lt; 0,01 - у порівнянні з контрольною групою
Дослідженнями встановлено, що згодовування комплексу незамінімих амінокислот не мало значного впливу на активність амілолітичних ферментів слизової оболонки дванадцятипалої кишки перепелів. Зокрема, активність амілази у птаха піддослідної групи, була дещо вище протягом експерименту порівняно з відповідним показником на початку дослідження і з активністю амілолітичних ферментів у перепелів контрольної групи, але це підвищення було незначним і недостовірним. При дослідженні амилолитической активності тканини підшлунково...
