Україна
Білоцерківський національний аграрний університет,
г. Біла Церква,
Вплив комплексу амінокислот на процеси травлення у перепелів
Ніщеменко Н.П., Порошінская О.А.,
Саморано М.М., Стовбецкая Л.С.,
Прокопишин Т.Б.
Анотації
Результати досліджень гомогенатов різних тканин органів травлення перепелів показали, що активність ферментів перепелів піддослідної групи, була вище протягом експерименту, як у порівнянні з відповідним показником до згодовування амінокислот, так і в порівнянні з активністю цих ферментів у перепелів контрольної групи. Встановлено, що додавання до раціону перепелів комплексу амінокислот (лізину, метіоніну і треоніну) позитивно впливає на активність протеолітичних, амілолітичних і ліполітичних ферментів і сприяє кращому перетравленню і засвоєнню поживних речовин корму
research results of homogenates of different tissues of the digestive system quails showed that the activity of enzymes quail experimental group was higher during the experiment, as compared with the corresponding figure before feeding amino acids, and compared with the activity of these enzymes in quails control group. It is established that the addition to the diet of quails complex of amino acids (lysine, methionine and threonine) has a positive effect on the activity of proteolytic, amylolytic and lipolytic enzymes and promotes better digestion and absorption of feed nutrients.
Ключові слова : перепела, лізин, метіонін, треонін, ферменти органів травлення, протеолітична, амілолітична, ліполітичних активність.
Keywords: quail, lysine, methionine, threonine, enzymes of the digestive system, proteolytic, amylolytic, lipolytic activity.
Введення
Головною структурною частиною живих організмів є білки, які представляють собою високомолекулярні сполуки, побудовані з амінокислот і їх залишків, сполучених пептидними зв'язками. Амінокислоти грають першорядну роль в організмі, забезпечуючи хід таких фізіологічних процесів, як обмін речовин, розмноження, ріст і розвиток птиці та ін. Довгий час вважалося, що для сільськогосподарської птиці основними лімітуючими амінокислотами є лізин і метіонін. Однак, в останні роки науково доведено, що і треонін відіграє надзвичайно важливе значення для організму птиці [1, 2]. Саме ці амінокислоти забезпечують не тільки синтез білка, але і активність ферментів, нуклеїнових кислот, гормонів і багатьох інших біологічно активних речовин. Недолік незамінних амінокислот або незбалансованість їх співвідношення в раціоні призводить до порушення обміну білків, вуглеводів, ліпідів, вітамінів, а також затримки росту і розвитку молодняку, зниження продуктивності і порушення здатності дорослої птиці до відтворення. Власне тому, для нормальної життєдіяльності організму приплив необхідна наявність цих важливих незамінних амінокислот.
Ферменти органів травлення відіграють важливу роль у процесі діяльності живого організму. Завдяки їх дії, забезпечується потреба птиці в пластичному й енергетичному матеріалі за рахунок корму, який у травному каналі піддається фізичним і біохімічні перетворенням. Травна і абсорбційна здатність шлунково-кишкового тракту залежить значною мірою від ступеня виділення жовчі, панкреатичних і кишкових ферментів, яка призводить до кращого транспорту поживних речовин через стінку кишечника.
Гідроліз поживних речовин корму і всмоктування продуктів травлення залежить від функціонального стану кишечника, основними показниками діяльності якого є його секреторна і ферментативна активність. Багатьма дослідженнями доведено вплив різних видів кормів, як субстратів, на структурні та функціональні зміни кишечника [3, 4]. За даними літератури, адаптація кишечника до різного складу раціону проявляється в основному за рахунок зміни інтенсивності синтезу і активності травних ферментів [5, 6].
Отже, у зв'язку з тим, що функціональний стан дванадцятипалої кишки і підшлункової залози обумовлює інтенсивність травних процесів в інших відділах травного каналу і має прямий зв'язок із загальним метаболізмом всього організму птиці, дослідження активності ферментів органів травлення перепелів, під впливом комплексу амінокислот є актуальним і потребують більш детального вивчення.
Матеріали та методи дослідження
Досліди з визначення активності ферментів органів травлення проводили в умовах віварію Білоцерківського НАУ на перепелах...
