ї залози встановлено, що протягом експерименту у всіх групах вона була значно вище, ніж в химусе і слизовій оболонці дванадцятипалої кишки. Але у перепелів, до раціону яких додавали лізин, метіонін і тріонін, вона була вище. У порівнянні з контролем достовірне зростання активності амілази в піддослідних групах птиці відзначався на сороковий добу на 25,9% (р lt; 0,01) і п'ятьдесят п'ята - на 18,4% (р lt; 0,01). На нашу думку, цей факт може свідчити про те, що активність ферменту збільшується за рахунок підвищення його синтезу в тканини підшлункової залози.
Активність ліпази хімусу 12-палої кишки на початку дослідження не мала суттєвих розбіжностей в обох групах перепелів і збільшувалася протягом експерименту (табл. 3). На двадцять п'ятому і сорокових добу ліполітичних активність вмісту 12-палої кишки піддослідної групи була дещо вищою у порівнянні з контролем, але ця різниця була не достовірною і тільки на 55-у добу активність цього ферменту в дуоденальному вмісті перепелів, яким застосовували комплекс незамінних амінокислот, була достовірно вище на 13% (р lt; 0,05).
При дослідженні органів травлення, нами встановлена ??тенденція до зростання активності ліполітичних ферментів слизової оболонки 12-палої кишки на 25-, 40- і 55-а доба експерименту у перепелів, яким згодовували комплекс амінокислот до 19,93 ± 0,56, 32,0 ± 1,68, 24,1 ± 1,79 мкмоль/г ? рік.
Таблиця 3
липолитическом активність тканин органів травлення перепелів, мкмоль/г? рік, М ± m, n=6
ПоказателіГруппиВозраст перепелів, суток10254055Дуоденальное содержимоеКонтрольная19,5±1,423,4±1,242,8±0,5942,1±1,14Подопытная20,1±1,625,6±1,1845,6±1,6348,1±1,65*Слизистая оболонка 12-палої кишкиКонтрольная20,2±1,119,11±1,229,6±0,9721,6±2,04Подопытная21,3±1,219,93±0,5632,0±1,6824,1±1,79Поджелудочная железаКонтрольная22,4±1,524,3±1,253,0±0,6754,2±2,01Подопытная24,1±1,328,6±1,1357,6±1,1*61,7±2,3**
Примітка: * - р lt; 0,05; ** - Р lt; 0,01 - у порівнянні з контрольною групою
Під час проведення експерименту ми також відзначали досить високу липолитическую активність тканини підшлункової залози в порівнянні з активністю цього ензиму в химусе і слизовій оболонці дванадцятипалої кишки. У перепелів піддослідної групи вона була достовірно вище на сороковий добу на 7,9% (р lt; 0,05) і в п'ятьдесят п'ята? на 12,1% (р lt; 0,01). Очевидно, це може свідчити про те, що додавання до раціону комплексу амінокислот впливає на біосинтез і активність ліполітичних ферментів тканин органів травлення перепелів.
Визначення перетравності поживних речовин корму та вивчення характеру обмінних процесів в організмі птиці є одним з важливих методів оцінки застосування різних біологічно-активних добавок в її раціонах. Ступінь забезпечення птиці поживними речовинами, крім наявності їх необхідної кількості в раціоні, визначається також рівнем травлення і засвоєння в організмі. Тому, в значній мірі, об'єктивну оцінку значенню амінокислот у процесах функціонування органів травлення можна дати, грунтуючись на дослідженні перетравності поживних речовин в організмі перепелів (табл. 4).
Таблиця 4
Коефіцієнти перетравності поживних речовин раціону,%
ГруппиОрганіческое веществоПротеинЖирКлетчаткаБЕВКонтрольная76,5±1,580,1±1,577,0±1,56,1±0,376,1±1,2Подопытная82,4±1,4*85,3±1,3*80,3±1,76,05±0,576,9±1,6
Примітка: * - р lt; 0,05; ** - Р lt; 0,01 - у порівнянні з контрольною групою
Аналізуючи дані табл. 4, необхідно відзначити, що у птаха піддослідної групи перетравність поживних речовин раціону покращала в порівнянні з перепелами контрольної групи. Зокрема, коефіцієнт перетравності органічних речовин збільшився на 5,9% (р lt; 0,05), а протеїну на 5,2% (р lt; 0,05). За перетравності жиру, клітковини і БЕВ спостерігалася лише тенденція до підвищення цих показників у піддослідній групі.
Таким чином, проведений фізіологічний експеримент показав позитивний вплив лізину, метіоніну і треоніну на перетравність поживних речовин корму, краще засвоєння їх організмом птиці, активне використання для нормального перебігу фізіологічних процесів і забезпечення максимальної продуктивності перепелів. Можна висловити припущення, що в основі таких змін лежить підвищення активності травних ферментів вмісту слизової оболонки дванадцятипалої кишки і підшлункової залози щодо складових частин корму.
Висновок
Результати наших досліджень свідчать, що додавання до раціону перепелів комплексу амінокислот (лізин, метіонін, треонін) сприяє зростанню активності ферментів хімусу, слизової оболонки дванадцятипалої кишки і тканини підшлунков...
